Способността да изберете правилната диня е възможност да получите гигантско зрънце със зряла пулпа, което ще ви позволи да се насладите на вкуса му без опасност за здравето. Да се научиш да определяш зрялостта на динята не е трудно и ползите от това умение са големи.
За да определите правилно колко зряло е плодовете на динята на щанда на магазина, можете предварително да се запознаете с някои специфични признаци на зрялост. Има някои трикове за определяне на наличието на нитрати.
Какви са признаците на вкусна диня
Изключително вероятно е гигантското зрънце да бъде сладко, ако има такива признаци:
- Формата е леко удължена топка.
- Ивиците по кората имат ясни очертания, има жълтеникаво петно.
- Суха опашка.
- Докосването на кората създава тъп звук.
Струва си да се отбележи, че не трябва да купувате дини преди август. До този момент те се продаваха само наполовина узрели, но ако месото е червено и изглежда захаросано, най-често продуктът е предварително обработен с нещо.
Ярко розови или лилави цветове на пулпата, бели кости са признак за наличие на нитрати. Динята без примеси има леко червеникав, зърнест център, семената са тъмни.
Как да оценим зрелостта на динята по външния й вид
За да разберете дали динята е узряла, без да се реже, трябва да обърнете внимание на нейната кора. Тя трябва да бъде твърда, без повреди или вдлъбнатини. За да определите плътността на горния слой, можете да опитате да го пробиете с нокът - той не трябва да отстъпва. Повърхността на добрите дини е без восък, тя трябва да блести на слънце.
При узрелите плодове отстрани, която лежеше на земята, се появява светложълто или светлооранжево петно. Белият знак означава, че динята не е узряла. Кората трябва да е набраздена с наситено зелено. Когато се почука, плодът трябва да издаде тъп звук, който се дава на ръката. Не бива да поискате да режете дини на пазара - ножовете рядко се мият там, ако денят е горещ, те образуват среда, благоприятна за живота на бактериите.
Сигурен индикатор за зрялостта на диня, лежаща на градинско легло, е напълно изсъхнала най-близка жилка.
Когато избирате диня, по-добре е да изберете тази, която се смята за „момиче“. За да определите, трябва да обърнете внимание на долната част на плода - дъното на "момичетата" е по-плоско от това на момчетата.
Как да тестваме диня за съдържание на нитрати у дома
Ако желаете, можете да опитате у дома, за да проверите съдържанието на вредни вещества в закупената диня. За да направите това, трябва да го нарежете и да отделите парчетата целулоза.
Малко парче диня трябва да се потопи в чаша чиста вода. При добро качество на плодовете течността може да стане леко мътна. Ако водата от пулпата е много оцветена, динята съдържа вещества, вредни за здравето. По-добре е да откажете да го ядете.
