Оризовите палачинки са традиционно ориенталско ястие, обичано от китайските императори. В сравнение с пшеничните палачинки, оризовите не съдържат глутен, поради което се усвояват по-добре от организма и са идеални за диетично или медицинско хранене. Оризовите палачинки са тънки и хрупкави.
Палачинки от оризово брашно
Палачинките, приготвени по тази рецепта, не се различават по вкус от обичайните палачинки от пшеница, но в същото време са по-малко тънки и сладки. Ще ви трябват следните съставки:
- 200 оризово брашно;
- 500 мл мляко;
- 20 г картофено нишесте;
- 50 г захар;
- яйца - 2 бр.;
- растително масло;
- сол на вкус).
В дълбока купа смесете оризовото брашно, захарта, нишестето и малко сол, след което изсипете млякото на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Добавете яйце и масло.
Използвайте миксер, за да разбъркате добре тестото, така че да няма бучки.
Междувременно загрейте тигана, добавете растителното масло, след това изсипете малка част от тестото, разпределете го равномерно по цялата повърхност на тигана. Оризовите палачинки се чупят по-лесно, затова се опитайте да ги направите по-малки. Запържете оризовите палачинки от двете страни до златисто кафяво. Малки дупки на повърхността ще ви кажат, че палачинката е готова и може да се обърне.
Подредете палачинки в чиния. Сервирайте горещо със заквасена сметана, мед, сладко, сладко и др. Можете също така да приготвите всякакъв пълнеж: конфитюр, сирене, извара, кайма, гъби, риба и др.
Оризови палачинки на водата
За да направите диетични и постни оризови палачинки във вода, ще ви трябва:
- 1 супена лъжица. Оризово брашно;
- 1 ч.л. Сахара;
- 1 супена лъжица. вода;
- 2 с.л. л. нишесте;
- растително масло;
- сол на вкус).
В купа смесете оризово брашно, нишесте, след това добавете сол и захар. Налива се вода постепенно, като тестото се разбърква с бъркалка. Оставете готовото тесто да престои около 15-20 минути, за да проникне.
Загрейте тигана и четката с масло, след това изсипете няколко лъжици тесто и разпределете равномерно върху тигана. Фактът, че повърхността на палачинките ще залегне, ще ви подскаже какво трябва да се обърне.
Сладки оризови палачинки
Вкусните и сладки палачинки се приготвят от следните съставки:
- 1 супена лъжица. Оризово брашно;
- яйце - 1 бр.;
- 1 супена лъжица. мляко;
- 1 супена лъжица. л. Сахара;
- сол на вкус);
- мед, масло, ядки (по желание).
Смесете брашното със сол и захар, добавете яйце и покрийте с мляко. Разбийте тестото с миксер или обикновени биячи до гладкост.
Загрейте тиган, добавете масло и изсипете няколко лъжици тесто. Пържете палачинките на слаб огън до златисто кафяво. Намажете готовите палачинки с масло, залейте с мед и отгоре поръсете с ядки.
