Оризовото брашно традиционно се използва в производството на колбаси, в млечната промишленост, в сладкарската промишленост за производството на зърнени закуски и вафли за печене.
Необходимо е
Блендер, измит и изсушен ориз
Инструкции
Етап 1
За да направите оризово брашно у дома, трябва да вземете домакински уред за смилане на храна - пасатор. Можете да използвате кафемелачка, но е много трудно да смилате ориз на брашно с нея. След това изсипете ориз в контейнера за храна и мелете, като разбърквате от време на време. Оризовото брашно ще бъде готово след няколко минути.
Стъпка 2
Оризовото брашно се прави от смлян, полиран ориз. Той не съдържа глутен и се състои главно от нишесте. Оризовото брашно е напълно смилаемо. Може да се използва като сгъстител за сосове. Като основен компонент на тестото, оризовото брашно се използва за направата на юфка и печени изделия.
Стъпка 3
Оризовото брашно се използва като алтернатива на глутеновото брашно (ръжено, пшенично и овесено). Когато правите някои видове сладкиши и десерти с помощта на оризово брашно, вкусът на ястията е много по-висок от използването на обикновено пшенично брашно. В традиционната азиатска кухня оризовото брашно се използва за печене на сладкиши и лепкава кокосова торта.
Стъпка 4
Хлябът с оризово брашно е хрупкав и се рони лесно. Тъй като оризът абсорбира много влага, добавете още яйца към тестото, когато добавяте брашно. Тогава крайният продукт няма да е прекалено сух.
Колкото по-фино е оризовото брашно, толкова по-добре. Когато правите печени продукти, оризовото брашно трябва да се приема в по-малко количество от пшеничното брашно. И напротив, има повече вода. Оризовото брашно не е подходящо за дрожди, тъй като не съдържа глутен. Изпекването на продукт от оризово брашно и при по-ниска температура, отколкото от пшенично брашно, отнема малко повече време.
Ако има проблеми с поносимостта на пшеничното брашно поради съдържанието на глутен, оризовото брашно е отлична алтернатива за приготвяне на печени изделия.
Продуктите от оризово брашно са истинско спасение за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.
