Фруктозата, един от най-популярните заместители на захарта, има както вредни, така и полезни свойства. За диабетиците, които не могат да ядат храни с глюкоза, това е истинско спасение - фруктозата се абсорбира в кръвта без участието на инсулин. От друга страна, злоупотребата с този продукт може да доведе до проблеми с наднорменото тегло и различни заболявания.
Фруктозата е един от видовете естествени захари, която с калорично съдържание, равно на захарта, е няколко пъти по-сладка от нея. Естествено, това вещество се съдържа в много сладки плодове, плодове и дори зеленчуци, а също така съставлява около половината от съдържанието на мед. Фруктозата се абсорбира от човешкото тяло без участието на инсулин, така че повишава нивата на кръвната захар три пъти по-бавно.
Ползи от фруктозата
Ползите от фруктозата са очевидни за хората с диабет. Това заболяване прави невъзможно усвояването на глюкозата, намираща се в повечето захарни храни, тъй като производството на инсулин е намалено. А инсулинът не е необходим за усвояване на фруктоза, така че диабетиците могат да си позволят някои сладкиши, сладкиши, както и плодове и плодове.
Въпреки че голямото количество продукти с фруктоза в състава също води до повишаване на кръвната захар, следователно пациентите с диабет трябва да следят консумацията си.
Плодовата захар има висока хранителна стойност и зарежда тялото с енергия по-бързо от традиционната захар. Медът и други храни, съдържащи това вещество, доставят на мозъка и другите вътрешни органи хранителни вещества много по-добре от шоколада или обикновените сладкиши.
Фруктозата има тонизиращи свойства, тя позволява на тялото бързо да се възстанови от тежък стрес или заболяване. Ето защо е полезно за спортистите да добавят храни с този заместител на захарта към диетата си след изтощителни тренировки.
Фруктозата е полезна с това, че ускорява разграждането на алкохола в човешката кръв. Това вещество има способността да абсорбира влагата, в резултат на което се увеличава срокът на годност на храната. За разлика от захарта, тя подобрява вкуса и аромата на ястието, а не просто го прави сладко.
От друга страна, тестото с дрожди на основата на фруктоза се вдига много по-бавно и води до по-малко пухкави печени изделия.
Вредно за фруктозата
Фруктозата се абсорбира бързо от тялото, почти напълно се абсорбира от чернодробните клетки. Там това вещество се трансформира в свободни мастни киселини, с една дума се превръща в обикновена мазнина, която при прекомерна консумация на сладкиши започва да се натрупва. В резултат на това хората, които злоупотребяват с този заместител на захарта, затлъстяват. Фруктозата е хранителна добавка, а не хранителен продукт, трябва да се третира като подправка и да се добавя в малки количества, в противен случай ще стане вредна. Много хора, които са свикнали със захар, забравят, че веществото е много по-сладко и продължават да слагат две супени лъжици подсладител в чай или големи количества в печени изделия, в резултат на това нивата на кръвната захар се повишават и количеството на подкожните мазнини се увеличава.
