Киселото мляко не трябва да се изхвърля веднага. По-добре е да направите от него подсирено мляко, което може да се използва за приготвяне на бисквитки. Сладките с тази съставка са много нежни, буквално се топят в устата.
Прости бисквити с изварено мляко
Състав:
- брашно - 450 грама;
- подквасено мляко - 2 чаши;
- захар - 100 грама;
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- растително масло - 50 грама;
- масло - 30 грама;
- оцет - 0,5 супени лъжици;
- сода - 0,5 супени лъжици;
- пудра захар - на вкус.
Смесете подсиреното мляко, маслото и захарта. Добавете сода към тях, след като я загасите с оцет. Изсипете 400 грама брашно към тази маса, като разбърквате непрекъснато. Трябва да получите плътно и гладко тесто.
Поръсете дъската за рязане, на която ще се приготвят бъдещите бисквитки, с 20 грама брашно, така че подсирената млечна маса да не залепва по работната повърхност и ръцете. Разточете тестото. Трябва да получите слой с дебелина около пет милиметра. Поставете го върху лист за печене, предварително намазан с масло и поръсен с 30 грама брашно. Изпечете ястието във фурна, загрята до 180 ° C до златисто кафяво. Нарежете готовото тесто на малки парченца и поръсете с прах.
Подсирено мляко бутер тесто
Състав:
- брашно - 4 чаши;
- подквасено мляко - 1 чаша;
- яйце - 1 брой;
- захар - 1 чаша;
- какао на прах - 0,5 чаши;
- масло - 200 грама;
- маргарин - 200 грама;
- бакпулвер - 1 саше.
Смесете подсиреното мляко с настъргания маргарин. Към тях добавете яйце и бакпулвер. Изсипете 3 чаши брашно към тези съставки, като непрекъснато бъркате, за да получите плътно и хомогенно тесто. Навийте го на бучка и го охладете за около 30 минути.
Смесете маслото със захарта. Към тях добавете 1 чаша брашно и какао на прах. Разбъркайте тези съставки, за да направите гладка маса с шоколадов цвят.
Получените два вида тесто ще бъдат слоеве в бисквитка. Навийте бучка, направена от подквасено мляко, в дебел слой с квадратна форма. Поставете върху него маса какао на прах и го разпределете равномерно. Разточете двата слоя в „плик“, така че бялото тесто да обгради шоколадовия пълнеж от всички страни. След това разточете бъдещите бисквитки и ги сгънете отново. Повторете тези стъпки няколко пъти, за да получите слой от 5-7 слоя. Разделете тестото на малки парченца. Можете да използвате специални форми за това или да го изрежете на ръка.
Поставете лакомството върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поставете ястието във фурна, загрята до 190-200 ° C и гответе за около 25 минути. Бисквитите са хрупкави отвън и меки отвътре.
