От древни времена картофите са известни като втория хляб в Русия. Почти никое ястие не е пълноценно без него. Има много начини за белене на картофени клубени. Можете да изберете най-удобния и бърз от тях.
Необходимо е
Картофи, нож, специално устройство за почистване на зеленчуци, вода
Инструкции
Етап 1
Преди да обелите картофите, накиснете ги за 10-15 минути, така че мръсотията да се накисне и лесно да се отмие. Сега с помощта на остър нож отстранете горния слой на грудката и кожата. Висш пилотаж - научаване да се отлепя не повече от 2 мм от горния слой. Ако бързате, има голям шанс да режете много повече. Тогава част от картофите просто ще отидат в кошчето за боклук. Изберете къс нож за почистване: острието му е равно на дължината на дръжката. Когато белите картофи, също е удобно да използвате белачка за зеленчуци. Това е специално острие с отвор. Краищата на белачката са заточени навътре.
Стъпка 2
Докато белите, дръжте картофите в лявата си ръка и използвайте дясната си, за да отлепите кожата с острие на нож. Хванете картофите, така че да има възможно най-много свободна повърхност. Това прави възможно избягването на порязвания, тъй като ножът е много остър. Подпрете режещия инструмент с четири пръста и поставете палеца си върху картофите. По този начин можете лесно да премествате и завъртате клубена във всяка посока. При почистване ножът се придвижва към палеца.
Стъпка 3
Изберете траекторията на движение по време на почистване на случаен принцип. Някой се оказва, че отлепя кората по-бързо, движейки се по спирала. И някой много бързо обелва картофи с вертикални ивици. Ако основно не измивате картофите преди белене, задължително измийте клубените с кърпа или гъба. Моля, имайте предвид, че при този метод може да има малко повече мръсотия върху картофите. Затова преди готвене го изплакнете отново със студена вода.
Стъпка 4
Младите картофи трябва да се белят по специален начин. Вземете много остър нож и не отлепете кожата, а я изстържете. Кожата на младите картофи е много деликатна, така че тя се отделя много лесно. Този път насочете ножа далеч от палеца, а не от палеца, тъй като рискът от рязане е много по-голям при остъргване. И бъдете внимателни, защото именно в младата кожа има вещества, които причиняват болки в гърлото, кихане, сърбеж. Обелете младите картофи на добре проветриво място, така че вредните вещества да се изпарят веднага.
Стъпка 5
Много стар начин за белене на млади картофи: сложете измитите грудки в найлонов плик, добавете сол и ги разтрийте добре. В процеса на взаимодействие със сол, кожата ще се отлепи. Използвайте само груба сол, когато е възможно. Количеството му зависи от това колко грудки трябва да бъдат обелени.
