Домашните торти са обичани, може би, във всеки дом, където има деца. Те с удоволствие попиват кифлички и пайове, така че всяка майка и баба иска да зарадва скъпите си деца с меки пухкави сладкиши. Тайната му се крие в правилното и приготвено тесто. Най-често тесто от мая се използва за приготвяне на пайове и пайове. За да стане вкусно, използвайте съветите на опитни домакини.
Необходимо е
-
- брашно - 4 чаши;
- мляко - 1 чаша;
- суха мая - 2 чаени лъжички;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- сол - 1/2 чаена лъжичка;
- захар - 4 супени лъжици;
- ванилин - на вкус
- за сладко тесто.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото до температура не по-висока от 40 градуса, проверете с малкия си пръст - млякото трябва да е леко топло. Изсипете в него мая, сложете няколко супени лъжици захар и добавете достатъчно брашно, за да направите тесто. Поставете полученото тесто на топло място за около час. Когато се вдигне и по него се появят пукнатини, започнете да месите тесто.
Стъпка 2
Пресейте брашното в купа, за да кислородите. Не забравяйте да направите това за по-добро втасване на тестото. Смесете брашното и солта и добавете тесто. След това добавете захар и яйца със стайна температура и започнете да месите тесто. За продукти с неподсладен пълнеж количеството захар може да бъде намалено. Добавете растително масло в края на месенето, месете тестото дълго време - поне 20 минути. Ако поставите ванилин, тогава и в края на готвенето. Когато тестото спре да лепне по ръцете ви, то е готово.
Стъпка 3
Поставете тестото, поръсено с брашно и покрито с чиста кърпа, на топло място за 1, 5-2 часа, като през това време то трябва да удвои обема си. Проверката на максималното покачване на тестото може да бъде много проста: опитайте се да го докоснете с пръсти - готовото веднага ще седне малко. Гърбете тестото и го поставете да дойде отново. След второто покачване можете да започнете да го режете на пайове или пайове.
Стъпка 4
След като оформите пайовете, оставете ги да полегнат известно време на масата - те ще започнат да излизат отново. Когато се увеличат леко, започнете да печете или пържите. Преди да засадите във фурната, печените пайове и кифлички се намазват отгоре с разбито яйце с вода или с половин чаена лъжичка захар и чаена лъжичка растително масло. Не отваряйте фурната, докато печете, тъй като това може да доведе до утаяване на храната. След 30-40 минути извадете печените изделия от фурната и покрийте с кърпа - твърдата кора ще омекне върху нея.
