Всяка домакиня знае колко здравословни могат да бъдат рибните ястия, ако се приготвят правилно преди готвене. Не винаги е възможно внимателно да се отстрани кожата от рибата и често не за всички. При някои риби, например при щука, кожата се отстранява лесно, докато при други това е само мъчение. Но да се научим да правим това все още не е трудно.
Необходимо е
-
прясна сурова риба - 1 бр
Инструкции
Етап 1
Изберете между два метода за одиране на рибите.
Стъпка 2
Метод 1. Вземете сурова риба, изплакнете я с вода и отстранете люспите. Това се прави с нож в обратна посока на растежа на люспите. След като рибата е почистена отгоре, продължете с отделянето на кожата. Отрежете главата на рибата. За да премахнете кожата, без да я повредите с така наречения чорап, издърпайте кожата от основата на главата към опашката, сякаш отстранявате чорапа отвътре. Ако на някои места е трудно да се отдели кожата от рибата, изрежете на тези места с нож. Обикновено разфасовките се правят в кръг, докато кожата се отстранява. Когато почиствате рибата по този начин, имайте предвид, че тя трябва да е цяла, а не изкормена. Когато стигнете опашката, просто я отрежете заедно с кожата. Този метод е подходящ за отделяне на кожата от щуката.
Стъпка 3
Метод 2: Измийте рибата в студена течаща вода и отстранете люспите. С нож внимателно отстранете хрилете и отрежете перките. Остави главата си. Нарежете корема на рибата по цялата дължина. Отстранете отвътре всички вътрешности с ръце, понякога с помощта на нож изстържете коремните кости. Внимателно изрежете билото. Изстържете кожата с нож или лъжица. По този начин кожата може да се отстрани много лесно, без да се уврежда месото. След отстраняване на кожата рибата може да се напълни и съдържанието да се зашие с конци. След подготовката нишките трябва естествено да бъдат отстранени.
