Много хора обичат вкусни домашни сладкиши. Това са красиви пайове, бисквитки, торти и палачинки. Но за всяко от кулинарните творения е подходящ само определен вид брашно. Следователно трябва да изберете правилното брашно.
Инструкции
Етап 1
Купете първокласно брашно, за да замесите кифлички, сладкиши, сладкиши и тесто за тестени изделия. Това брашно е най-чисто и бяло. Неговите частици са с размер само 0,1-0,2 мм и са по-малки от тези на другите сортове. Въпреки своята белота, това брашно съдържа минимално количество глутен, витамини от група В и минерали, тъй като е направено от самата сърцевина на пшеничното зърно. Неварени пайове, изпечени от него, като правило се ронят и не държат формата си.
Стъпка 2
За да направите сладкарски изделия от богато тесто, вземете брашно от първи клас. Той е по-богат на фосфор и калций от най-чистото първокласно брашно и е идеален за приготвяне на всякакъв вид пайове. Тестото с дрожди от такова брашно се вдига перфектно, то е доста пухкаво и печените изделия от него не застояват дълго време.
Стъпка 3
Ако искате да печете вафли, пасти или палачинки, вземете брашно от втори клас. Именно това брашно съдържа най-голямо количество витамини и микроелементи, тъй като се смила от пълнозърнести зърна и съдържа много полезни вещества, съдържащи се в черупката им. Но тестото от такова брашно е по-малко пухкаво и не втасва добре.
Стъпка 4
Когато избирате брашно за печене, обърнете внимание на датата на смилане. Прясно смленото брашно не е много подходящо за приготвяне на сладкарски изделия. По-добре е да използвате този след шлайфане, който е изминал поне месец. Ако са изминали повече от три месеца, откакто брашното е било смляно, пресейте го през сито.
Стъпка 5
За да определите условията за съхранение на брашно, вземете малка щипка и я разтрийте с пръсти. Ако се придържа към сухи ръце и лесно се търкаля на топка, тогава не трябва да го купувате, тъй като е влажно. Тестото, направено от такова брашно, ще бъде по-тежко, а печените изделия - жилави. Висококачественото, правилно съхранявано брашно не оставя следи по пръстите и мирише на прясно смляно зърно.
