Палачинките са традиционен руски деликатес, свързан с прекрасен и весел празник - Масленица. Но понякога отнема много време за приготвяне на палачинки, но все пак наистина искате да се насладите на такова лакомство. В този случай са идеални дебели палачинки, които могат да се изпекат много бързо.
Необходимо е
-
- Палачинки с ябълки:
- 2 яйца;
- 0,5 л. кефир;
- брашно;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- оцет;
- ванилин;
- 3-4 с.л. л. Сахара;
- сол;
- 1 ябълка (или шепа стафиди)
- Палачинки с мая:
- 2 яйца;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1 кг брашно;
- 40 г мая;
- 3 с.л. л. масло;
- 0,7 литра мляко;
- сол.
- Ароматизирани палачинки:
- 3 яйца;
- 4-5 ст. л. Сахара;
- 0,5 литра сметана;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- брашно;
- сол
- канела
- ванилин на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1. Разбийте леко яйцата със захар, изсипете кефир в сместа и разбъркайте добре. Добавете гасена сода с оцет, ванилин, щипка сол. След това добавете брашно на малки порции, разбърквайки енергично, за да предотвратите образуването на бучки. Резултатът трябва да бъде тесто, което по консистенция наподобява тънка заквасена сметана. Обелете ябълката, сърцевината и нарежете на малки кубчета, добавете към тестото. Вместо ябълка можете да използвате стафиди или да комбинирате двата продукта - ръководете се от вкуса си. Изсипете слънчогледово олио в горещ тиган и го добавяйте периодично по време на пържене. Можете напълно да напълните дъното на тигана или да направите малки палачинки. Сервирайте с мед или заквасена сметана.
Стъпка 2
Рецепта номер 2. Първо пригответе тестото. За целта разредете маята в 400 г топла вода и като разбъркате добре, добавете половината брашно. Поставете контейнера с тесто на топло място за около час. През това време сместа трябва да се побере. След това към него добавете захар, сол, жълтъци от две яйца и масло. Всичко се разбърква старателно и постепенно се добавя останалото брашно. Загрейте леко млякото и добавете към тестото, като разбърквате добре. Поставете контейнера обратно на топло място и когато тестото втаса, разбъркайте отново и добавете разбитите белтъци. Оставете тестото да втаса още веднъж на топло място, след което го свалете. Започнете да печете палачинките, когато тестото отново втаса.
Стъпка 3
Рецепта номер 3. Смесете жълтъците със захар, добавете сметана, ванилин, сода, сол и канела, разбъркайте добре. Постепенно добавете брашно към сместа, така че накрая да получите тесто, подобно по консистенция на течна заквасена сметана. Разбийте отделно белтъците и добавете към тестото, разбъркайте добре. Изпечете палачинките в растително масло.
