Повечето хора, които се грижат за здравето си, обожават рибните ястия. Рибите са вкусни, здравословни и питателни, а разнообразието им е просто изумително - морските и речните обитатели умело се превръщат от готвачите в шедьоври на кулинарното изкуство. Но коя риба се счита за най-скъпа в света и кой ресторант може да си го позволи?
Скъпоценен гигант
Най-скъпата риба в света е червеният тон. Рибата с тегло 222 килограма беше уловена край бреговете на японската префектура Аомори и продадена на токски рибен търг за безпрецедентно количество. Гигантският тон отиде с чук за 1,75 милиона долара (155,4 милиона йени).
Сделката надмина миналогодишния търг, когато червеният тон, който тежеше много повече от настоящия рекордьор, беше продаден за 736 000 долара (56,49 милиона йени).
Собственик на най-скъпата риба в света за втора поредна година беше Kiyomura, която притежава верига суши ресторанти. Ръководството на компанията твърди, че въпреки някои високи разходи за придобиване, по този начин те осигуряват на японските си ресторанти най-висококачествения тон. Трябва да се отбележи, че високата цена на тази търговска хищна риба, която е в голямо търсене в скъпите ресторанти, се дължи на заплахата от пълното й изчезване.
Застрашен червен тон
Според статистиката на Световния фонд за дивата природа червеният тон, който се среща предимно в средиземноморските и атлантическите води, може да изчезне като вид през следващите години. Броят на популациите му е значително намален, а улавянето се извършва изключително по варварски методи. Броят на любителите на салата от риба тон и суши нараства всеки ден, докато самият тон просто няма време за размножаване.
Ако преди шестдесет и четири години по света са били уловени шестстотин хиляди тона червен тон, днес тази цифра вече е достигнала шест милиона тона.
Проблемът обаче не е само недостигът на риба тон за осигуряване на ресторанти. Тъй като тонът е хищна риба, изчезването му от морската екосистема ще наруши баланса му. Затова днес много звезди и Световният фонд за дивата природа призовават хората да се откажат от ястията с риба тон. В резултат на това те бяха изоставени от шестнадесет хиляди души от сто четиридесет и девет страни по света, както и някои френски, италиански, швейцарски, норвежки, британски и испански ресторанти и магазини. Те напълно са премахнали червения тон от менютата и асортимента си.
След като отказаха да готвят ястия от най-скъпите риби в света, много собственици на ресторанти се надяват, че популацията от риба тон ще се увеличи и в бъдеще любителите на гурмето ще имат възможност да опитат най-крехкото месо от тази великолепна риба.
