Сьомгата Coho е червена риба, която е полезна за деца и възрастни хора. Месото му е крехко и сочно. Coho сьомга не се препоръчва при гастрит и чернодробни нарушения. В кулинарията има много рецепти за приготвяне на тази риба.
Необходимо е
-
- На скара:
- сьомга coho - 1 кг;
- сол;
- пипер.
- Ухо:
- сьомга coho - 500гр;
- лук - бр;
- моркови - 1бр;
- картофи - 300гр;
- Дафинов лист;
- зелени;
- пипер
- сол.
- Солена сьомга coho:
- сьомга coho;
- водка - 1 супена лъжица;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици.
- Рибни торти с гъби:
- сьомга coho - 1 кг;
- лук - 1бр;
- моркови - 1бр;
- ориз - 0,5 чаши;
- чесън;
- гъби;
- доматена паста.
Инструкции
Етап 1
На скара. Използвайте обикновен кухненски нож, за да отстраните люспите от рибите. Нарежете корема и отстранете карантията. Изплакнете обилно под течаща студена вода. Нарежете рибата на стекове с ширина 4 см. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете парчетата риба върху решетката. Скара на огън за 10 минути.
Стъпка 2
Ухо. Почистете и изкормете рибата. Разрежете по дължина на порции. Обелете картофите, нарязани на кубчета. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на ситно. Поставете тенджера с вода върху печката и поставете рибата в нея. Варете 40 минути и добавете зеленчуци. В края на готвенето поставете дафинов лист в ухото, подправете със сол и черен пипер на вкус. Нарежете пресни билки на ситно и добавете в тенджерата. Изключете печката и затворете капака.
Стъпка 3
Солена сьомга coho. Добавете сол и захар към водката. Почистете рибата, извадете вътрешностите и изплакнете с течаща вода. Ако желаете, можете да премахнете кожата. Нарежете на филийки и намажете с приготвената смес. След това увийте в чиста памучна кърпа и поставете в хладилника. Рибата е готова за един ден.
Стъпка 4
Рибни торти с гъби. Почистете, изкормете и измийте рибата. Отделете филето от костите и го смелете. Накълцайте чесъна и пресните билки. Изплакнете ориза и сварете в подсолена вода. Накълцайте лука и запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете храна към каймата и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Охладете в хладилник. Обелете пресните гъби, изплакнете и нарежете на ситно. Загрейте тиган с малко растително масло. Запържете гъбите до омекване. Подправете със сол на вкус. Направете малка плоска торта от каймата. Поставете гъбения пълнеж в средата. Отгоре с кайма. Оформете баничка. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите котлети върху лист за печене и изсипете доматения сос отгоре. За целта нарежете лука на половин пръстени и запържете. Настържете морковите на едро ренде. Поставете с лука заедно с пържените гъби. Разтворете доматеното пюре във вода и добавете към зеленчуците.
