Тази рецепта може да се използва за всички видове червена риба. Но най-вкусното месо ще бъде сьомгата coho. Той е много нежен, изключително здравословен, богат на всякакви минерали и микроелементи.
Необходимо е
-
- За осоляване на трикилограмова сьомга coho
- ще ви трябват следните съставки: копър
- лимон
- сол
- захар
Инструкции
Етап 1
Първо филирайте рибата с кожа. За целта изчистете вътрешностите на рибата, като разкъсате корема й. След това отделете главата, опашката и перките.
Стъпка 2
Направете разрез по гръбначния стълб с много остър нож. Внимателно отделете месото от костите.
Стъпка 3
След това се нуждаете от плитък контейнер, като тава. Достатъчно дълго, за да се поберат филетата, без да се навиват.
Стъпка 4
Поставете малко сол на дъното на тавата. Поставете филетата с кожата надолу. Изстискайте лимонов сок върху всяка половина. Смесете 100гр. сол и 60гр. Сахара. Поръсете тази смес върху рибата, покрийте с лимонови клинове и копър отгоре.
Стъпка 5
Покрийте с найлоново фолио, охладете за два дни. Сервирайте след 48 часа. Добър апетит!
