Прието е да се празнуват всички празници с торта. Нестандартно лакомство може да се приготви под формата на раница и да зарадва ученика с отлично завършване на тримесечието.
Необходимо е
- - 6 яйца;
- - чаша захар;
- - 1,5 чаши брашно;
- - чаена лъжичка бакпулвер
- За слоя торти:
- - 250 ml сметана (35-37%);
- - 250 г извара;
- - 2/3 чаша захар;
- - 0,5 чаена лъжичка ванилин
- За протеинов крем:
- - 3 катерици;
- - 230 г захар;
- - 85 г вода;
- - 1/3 чаена лъжичка вода;
- - 1-2 супени лъжици какао;
- - лимонена киселина;
- - синя и жълта хранителна боя
- За пълнене:
- - 2-3 банана;
- - 3 киви
Инструкции
Етап 1
Правете торти. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разбийте белтъците на миксер с висока мощност до хрупкави бели върхове. Постепенно добавете захарта, предварително смесена с ванилия.
Стъпка 2
Резултатът трябва да бъде пухкава, стабилна маса. След това, намалявайки скоростта на миксера, добавяйте един по един жълтъците. Веднага след като съдържанието е еднородно, добавете брашното, смесено с бакпулвера.
Стъпка 3
Сега разбъркайте само с шпатула. Покрийте правоъгълна форма за печене с хартия за печене и прехвърлете тестото в нея. Печете при 170 ° C за около 45 минути.
Стъпка 4
Когато печенето приключи, обърнете бисквитената форма върху решетката. Оставете да се охлади напълно. Пригответе коричка кора. Разтрийте изварата през сито, добавете захар, разбъркайте.
Стъпка 5
Изсипете разбитата сметана в извара. Обелете плодовете, нарежете на кръгчета. Разрежете пандишпана по дължина наполовина. Сгънете получените 2 торти една върху друга.
Стъпка 6
Изрежете формата на чантата и предния джоб. Смелете резниците на трохи. След като добавите малко сметана, разбъркайте, докато се образува гъста, лепкава бисквита. Напластете със сметана и плодове върху горната част на раницата.
Стъпка 7
Оформете страничните джобове и дръжка от бисквитата. Залепете частите на раницата с крем. Пригответе протеинов крем. Разбъркайте добре охладения белтък на твърда пяна.
Стъпка 8
Поставете тенджера с вода и захар на умерен огън. След като захарният сироп заври, маркирайте 4 минути и добавете лимонена киселина. Гответе 3-4 минути, докато мехурчетата са мързеливи.
Стъпка 9
Изсипете готовия сироп (капка сироп в студена вода трябва да запази формата си) на тънка струя в протеиновата маса и разбийте сместа с миксер в продължение на 10 минути. Въведете какао.
Стъпка 10
Готовият крем, откъсвайки се от остриетата, запазва формата си. Преди да работите с крема, трябва да го приберете в хладилника за около 40 минути, по-добре ще запазите конфигурацията.
Стъпка 11
Разделете протеиновия крем на 2 части, разбъркайте всяка боя. Покрийте чантата със син крем, с изключение на джобовете и дръжката. По-добре е да го изравните на ръка, тогава повърхността ще бъде гладка.
Стъпка 12
Ако няма оцветители за храна, можете да оцветите крема с храна. Розовият цвят се получава чрез добавяне на сироп от червено сладко. Кафяво с какао и жълто с куркума.
Стъпка 13
След като напълните сладкарската торбичка с жълт крем с помощта на приставката звезда, следвайте първо очертанията на чантата, а след това предния джоб. Завършете с оцветяване в страничните джобове.
Стъпка 14
Украсете предния джоб с приставка за тесни стърнища и нарисувайте букви и цифри. Покрийте дръжката с крем, изглаждайки с мокра ръка. Поставете тортата в хладилник за 4-6 часа.
