Най-любимото и търсено ястие по време на отдих на открито е шашликът. Парче от най-деликатното ароматно месо "с дим" и глътка вино за мнозина са еднозначно съставките на ястието, наречено "щастие". Шиш кебап може да се приготви от голямо разнообразие от месо, птици или дори риба. Най-простият и бюджетен вариант е пилешкият кебап.
Необходимо е
-
- пилешки труп;
- лимон;
- голям лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- връзка магданоз;
- млян черен пипер;
- всякакви подправки за пиле;
- кухи изделия;
- мангал
- грил за шиш или барбекю;
- въглища;
- бутилка вода.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилето на малки порции. Да премахнете или да не премахнете кожата е въпрос на вашия личен вкус. Имайте предвид обаче, че наличието на кожата ще направи ястието по-тлъсто и питателно.
Стъпка 2
Нарежете лука на половин пръстени, запомнете го малко, така че да пропуска сока. Нарежете няколко скилидки чесън на тънки филийки. Нарязваме на ситно и пасираме куп магданоз също толкова леко, докато се появи сок. Комбинирайте билки, чесън и лук.
Стъпка 3
Поставете парчета пиле, лук, чесън, билки и любимите си подправки (с изключение на солта!) В дълбока тенджера или купа. Разбъркайте всичко добре. След това изсипете 2-3 супени лъжици лимонов сок в месото, разбъркайте отново и го изпратете до долния рафт на хладилника. В идеалния случай месото трябва да се маринова 10-12 часа, но са достатъчни две или три пилешки кебапчета с лимонов сок.
Стъпка 4
Подправете маринованото месо със сол. Основната тайна на успешния кебап е да осолите месото непосредствено преди готвене. Тогава готовото ястие ще бъде най-сочното.
Стъпка 5
Нанижете парчета кебап на шиш, редувайки се с пръстени лук, лимон, домат, звънец. Ако за готвене се използва скара, тогава преди пържене тя трябва да се намаже с растително масло и едва след това да се постави месото върху нея.
Стъпка 6
Печете кебапа върху въглен, докато омекне, като от време на време обръщате месото, така че да се запече равномерно. По време на готвенето не допускайте появата на открит огън, като своевременно събаряте появяващите се пламъци с вода от бутилка.
Стъпка 7
Запомнете: пилето се готви много бързо. Можете да проверите готовността, като отрежете едно парче месо. Много е важно пилето да не се препече, иначе кебапът ще стане сух.
