По принцип сладките сладкиши се приготвят от тесто за питки. Предлагам да направите от него пай с гъби. Ако мислите, че ще е сухо, тогава не бива да се притеснявате. Това ястие, благодарение на импрегнацията със заквасена сметана, се оказва много нежно и богато.
Необходимо е
- За теста:
- - масло - 200 г;
- - брашно - 3 чаши;
- - яйца - 3 бр;
- - заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- - сол - 0,5 чаена лъжичка.
- Пълнене:
- - медени гъби или гъби - 1,5 кг;
- - заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - сусам - 1 чаена лъжичка;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е приготвянето на тестото. За целта първо замразете маслото, след това го смилайте на кубчета, чийто размер е приблизително 1 х 1 сантиметър. След това се комбинират с брашно и се превръщат в малки трохи. Комбинирайте следните съставки в хлабава купа: заквасена сметана, 2 яйца и сол. Разбъркайте старателно и добавете към кремообразната брашна. Замесете тесто и го разделете наполовина. Увийте половинките със стреч фолио и поставете на студено за 40 минути.
Стъпка 2
Междувременно пригответе пълнежа. С гъбите направете това: изплакнете ги старателно и ги нарежете на големи парчета. След това се поставя в горещ тиган със слънчогледово олио и се запържва за около 5-7 минути. Загрейте фурната до температура от 180 градуса и изпратете медени гъби в нея за известно време. По този начин те ще изсъхнат и ще се смачкат.
Стъпка 3
Разточете охладените парчета тесто с точилка. Поставете един от слоевете в намазнена форма за печене. Върху него поставете готовия гъбен пълнеж и покрийте с останалото тесто. Фиксирайте краищата. Счупете яйцето и отделете жълтъка от белтъка. Разбийте малко първия. Намажете повърхността на тортата с тази смес. Поръсете със сусам.
Стъпка 4
Направете 4 разреза на повърхността на съда с нож. В тази форма изпратете във фурната и печете до златисто кафяво. Подправете заквасената сметана със сол и черен пипер. Разбъркайте добре тази смес и я изсипете в разфасовките на готовите печени изделия. Оставете за известно време в това състояние, покрито с лист пергамент. Пай с гъби от късо тесто е готов!
