Деликатната и лека салата от шампиньони и зелен фасул ще бъде отлична украса на масата. Полезните свойства на фасула отдавна са известни на всички, но е важно да го готвите правилно, за да не изчезнат. В тази рецепта тя ще запази всичките си предимства и витамини.
Необходимо е
- - 500 г пресни гъби;
- - 250 г заквасена сметана;
- - 500 г пресен зелен фасул;
- - 1 компютър. консерва със зелен грах;
- - 1 лилав лук;
- - 20 г масло;
- - 100 г листа от маруля;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Преди готвене вземете пресни гъби, изплакнете ги добре с течаща вода и накиснете в малка тенджера в топла вода за два часа. За тази рецепта можете да вземете и няколко кутии консервирани гъби, но вкусът ще се промени значително, по-добре е да използвате пресни, а не замразени.
Стъпка 2
Извадете гъбите, подсушете до пълно изсъхване. За целта можете да ги разнесете с капачките надолу върху кърпа и да ги завъртите леко след половин час. Нарежете сухите гъби на големи парчета. Около осем парчета от една средно голяма гъба. Малките могат да се нарежат на четвъртинки или половинки.
Стъпка 3
Изсипете студена вода в малка тенджера и добавете малко сол, поставете на котлона. Когато водата заври, поставете в нея зърната и варете три до пет минути. Зърната трябва да останат леко хрупкави. Извадете от котлона, отцедете и покрийте боба в тенджера. Оставете я да стои така десет минути.
Стъпка 4
Разтопете маслото в предварително загрят тиган, запържете лука, нарязан на ситно на половин пръстени, и добавете гъбите. Докато бъркате, запържете гъбите, докато омекнат. Добавете боб в тигана и оставете да къкри за няколко минути, извадете и охладете.
Стъпка 5
Поставете пържените боб и гъби в купа за салата, добавете зелен грах, сол. Смесете всичко. Подправете салатата със заквасена сметана или зехтин. Сервирайте гарнирано с пресен лук и билки.
