Ястията от зелен боб стават все по-популярни. Този продукт е склад на витамини, минерални соли, аминокиселини. Освен това той е богат на протеини и е подобен по състав на месото.
Огромно разнообразие от вкусни и здравословни ястия се приготвят от зелен фасул. Продуктът е чудесен за мезета и салати. Предлагаме на вашето внимание 5 лесни за приготвяне рецепти за тези, които се грижат за здравето и формата си.
Топла салата със зелен фасул
Състав:
- чери домати - 200гр
- зелен фасул - 400гр
- лимон - 1 бр.
- босилек - 5 стръка
- сусам - 1 супена лъжица
- зехтин - 2 супени лъжици
- сол пипер
Варете зърната в двоен котел или ги варете в подсолена вода за 2-3 минути. Нарежете доматите наполовина. Изцедете лимонов сок в купа, смесете със зехтин и ситно нарязан босилек. Подправете чери доматите със сос, добавете зърната, поръсете отгоре със сусам и сервирайте веднага горещи.
Салата от шунка
Състав:
- зелен фасул - 400гр
- шунка - 250гр
- домати - 2 бр.
- лук - ¼ парчета
- пармезан - 100гр
- майонеза
Варете зърната във вряща подсолена вода за 5 минути. Хвърлете зърната в гевгир, охладете и сложете в купа за салата. Нарежете доматите на кубчета, шунката на ивици, нарежете лука. Настържете сиренето на едро ренде. Подправете салатата с майонеза и разбъркайте.
Салата с риба тон
Състав:
- филе тон - 300гр
- картофи - 300гр
- зелен фасул - 150гр
- чери домати - 100гр
- маруля - 150гр.
- пилешки яйца - 2 бр.
- маслини - 80гр
- шалот - 1 глава
- аншоа в масло - 20гр.
- лимон - 1/4
- чесън - 1-2 скилидки
- зехтин - 80 мл
- горчица - 1 ч.л.
- оцет от бяло вино - 1 ч.л.
- черен пипер, сол
Смесете малко количество зехтин и лимонов сок, добавете щипка черен пипер и сол. В получения сос мариновайте филето от риба тон.
Обелете картофите, нарежете на кубчета, сварете в подсолена вода. Варете зелен фасул за 5 минути. Накълцайте твърдо сварени яйца и чери домати, нарежете марулята.
След това запържете маринованото филе тон - достатъчно е от всяка страна за минута. Разбийте горчицата с оцет от бяло вино и постепенно добавете зехтин. Добавете нарязани аншоа, чесън и шалот. Разбъркайте картофи, чери домати, маслини, маруля и боб. Поставете салатата в купа. Отгоре - яйца и филийки риба тон.
Салата от соев сос
Състав:
- зелен фасул - 300гр
- чесън - 3 скилидки
- соев сос - 2 супени лъжици
- зехтин -2 с.л.
- сусам - щипка
- сол
Изплакнете боба и го варете 5 минути в подсолена вода. Хвърлете го в гевгир и запържете в тиган в зехтин. Добавете нарязан чесън, варете още две до три минути. Добавете соев сос и варете още минута. Поръсете със сусам преди сервиране.
Салата от бял и зелен боб
Състав:
- зелен фасул - 300гр
- бял боб - 2 с.л.
- домати - 300гр
- лук - 100 g
- маслини без костилки - 50 g
- зехтин - 50 мл
- наситнен босилек или риган - 3 супени лъжици
- лимонов сок - 1-2 супени лъжици
- черен пипер, сол
Сварете зеления фасул в подсолена вода на силен огън до полуготовност (около 5 минути). Хвърлете гевгир и изплакнете със студена вода, нарежете шушулките наполовина.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете в зехтина, докато омекне. Нарежете доматите на кубчета, маслините нарежете на половинки. Разбъркайте съставките, добавете наситнен босилек или риган, подправете със сол и черен пипер. Комбинирайте лимоновия сок и останалия зехтин. Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте преди сервиране.
