Готвачи и добри домакини знаят много рецепти, които могат бързо и лесно да бъдат приготвени за пристигането на гостите. Една от тези универсални закуски са тарталети. За тези кошници с тесто е подходящ почти всеки пълнеж: сладък и месен, с пилешко и червена риба или хайвер.
Ето няколко прости рецепти за пълнене на готови тарталети.
Сърдечни тарталети
- 250 г пилешко филе
- 80 г гъби
- една глава лук
- 100 г твърдо сирене
- майонеза (можете да използвате заквасена сметана или сметана)
- две скилидки чесън
- зелени на вкус
- млян черен пипер
- сол
Подготовка:
Запържете ситно нарязаното пилешко филе със сол и черен пипер. Нарежете гъбите на ситно и нарежете лука на малки кубчета. Запържете лука до златисто кафяво в тиган, добавете към него гъби и запържете всичко заедно. Смесете гъби, лук и пиле в купа, охладете, изстискайте чесън в сместа, добавете майонеза и разбъркайте всичко. Поставете пълнежа в тарталетите.
Настържете сиренето в отделен съд на ситно ренде, поръсете тарталетите с тях отгоре. Поставете ги върху лист за печене във фурна, загрята до 180 градуса и оставете, докато сиренето се разтопи.
Поставете тарталетите върху съд или поднос и украсете по ваш вкус. Те могат да се сервират на масата както топли, така и вече охладени.
Тарталети "море"
Състав:
- 200 г червена риба
- едно яйце
- една прясна краставица
- 100 г топено сирене
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- зелени на вкус
Подготовка:
Охладете преработеното сирене във фризера и настържете на ситно ренде. Сварете твърдо сварени яйца, охладете ги и ги нарежете също. Нарежете рибата (например леко осолена сьомга) и краставицата на малки парченца. Комбинирайте съставките в един съд, добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре. Поставете пълнежа в тарталетите, като ги украсявате, както желаете.
Между другото, в тази рецепта някои продукти могат лесно да бъдат заменени. Например скъпа риба - с раци, и топено сирене - с извара.
Изискани тарталети
- 80 г консервиран ананас
- 50 г пръчки от раци
- 50 г твърдо сирене
- 2 супени лъжици майонеза
- 3 скилидки чесън
- зелена салата
- сусам
Подготовка:
Нарежете на ситно ананасите и ги изхвърлете в гевгир, оставяйки излишната течност да се отцеди. Нарежете на ситно раковите пръчки, настържете сиренето на ситно ренде. Смесете съставките със счукан чесън и майонеза. Поставете пълнежа в тарталетите, гарнирайте със зелена салата и сусам семена отгоре.
Обикновени тарталети
Състав:
- 50 г всяко сирене (твърдо, пушено, извара или преработено)
- 3 скилидки чесън
- 30 г шунка
- 2 супени лъжици майонеза
Подготовка:
Настържете сиренето, нарежете шунката възможно най-малка. Комбинирайте сирене, шунка, майонеза и смлян чесън. Поставете пълнежа в тарталетите. По желание те могат да се нагреят във фурната или микровълновата фурна, като оставят сиренето да се разтопи.
Сладки тарталети
Състав:
- 200 г сирене маскарпоне
- 150 мл сметана
- 100 г пудра захар
- 150 г ягоди
- 150 г киви
- мента
Подготовка:
Разбийте сметаната и пудрата захар, докато стане хрупкава. Внимателно добавете към тях сирене маскарпоне. Измийте ягодите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Направете същото с кивито. Разделете крема на две части. Смесете едната част с ягоди, а другата с киви. Напълнете тарталетите с плодов пълнеж и украсете с листа от мента.
