Тиквата, която е декорация на есенните градини и основният атрибут на Хелоуин, ще разнообрази семейното меню с вкусни и здравословни ястия. Огромен брой начини за приготвяне на тиква ви позволява да получавате подсилени напитки, деликатни десерти, пикантни закуски, гурме супи и печено.
Поради съдържанието на голямо количество витамини, микроелементи, фибри, пектини и въглехидрати, тиквата може да се използва не само в класическото готвене, но и за приготвяне на бебешка храна, медицинска и диетична храна. Преди да приготвите ястия с тиква, плодовете се измиват старателно, нарязват се, семената се отстраняват и обелват.
Печена тиква
Тиквата, изпечена на фурна, може да се използва като гарнитура за ястия от месо или риба, както и за нискокалорични десерти. Малките плодове могат да се пекат цели: отрежете горната част на тиквата под формата на "капачка", отстранете семената с лъжица, след това напълнете зеленчука с настърган кашкавал, изсипете сметана и добавете подправки. Тиквата се затваря с отрязан връх, поставя се във фурна, загрята до 180 градуса за 40-60 минути. Сервирайте горещо в дълбока чиния.
Вкусен десерт се прави от тиква, печена с банани и ябълки. За да го приготвите, ще ви трябват 2 големи ябълки, обелени, семена и нарязани на филийки, 2 банана, нарязани на филийки и 500 г тиквена каша. Съставките се поставят върху съд за печене, намазан и поръсен с галета, поръсен отгоре с канела и гранулирана захар и се поставят във фурната. Тиквата се пече при температура 130 градуса в продължение на 20-30 минути, преди сервиране се залива със заквасена сметана.
Тиквен сок с портокали
Ароматна обогатена напитка, подходяща както за незабавна консумация, така и за консервиране през зимата, се приготвя от една средно голяма тиква, 2-3 портокала, 1 ч.л. лимонена киселина и 250 г захар. Нарежете тиквената каша на малки парченца, добавете вода, оставете да заври и варете 5 минути.
Готовата тиква се охлажда и се пасира с пасатор или метално сито. Към настърганата пулпа се добавят гранулирана захар, лимонена киселина и прясно изцеден портокалов сок. Сместа се разбърква старателно, кипи отново, сервира се или се изсипва в стерилизирани буркани и се покрива с капаци.
Тиквена каша
За приготвяне на млечна каша може да се използва всяка зърнена култура: просо, грис, ориз, царевица и др. Изсипете около 500 г нарязана на малки филийки тиква с мляко или вода, сварете до омекване и мелете с пасатор. Ако е необходимо, сортирайте чаша зърнени култури, изплакнете обилно с течаща вода, изсипете я в тенджера с тиква, добавете сол, захар, стафиди на вкус и гответе на слаб огън, докато зърнените храни са напълно готови.
Просо каша може да се постави за известно време във фурна, загрята до 150 градуса, и да се остави да се вари 30 минути.
