Колкото повече производители добавят към продуктите, толкова по-често хората започват да търсят органични и естествени продукти. Една от последните иновации в здравословното хранене е какаото на живо. Това, разбира се, е малко по-скъпо от обикновено, това се дължи на факта, че живите какаови зърна се произвеждат много по-малко от обикновените.
Полезни свойства на живото какао
Живото какао е сурово какао на зърна, събрано на ръка от диви дървета. Те растат в басейна на Амазонка, който има интензивен биологичен метаболизъм, така че съставът на зърната е наистина уникален. Общо съдържа около 300 различни вещества, включително анандамид, аргинин, допамин и серотонин (невротрансмитери), епикатецин и полифенол (антиоксиданти), магнезий, хистамин, триптофан, фенилетиламин, тирамин и салсолинол. Наскоро бяха открити епикатехин и кокохил, първият намалява риска от инфаркт на миокарда с 10%, а вторият насърчава бързата регенерация на кожните клетки.
Редовната консумация на живо какао може значително да подобри здравето, да събуди генетичния потенциал и да възстанови хормоналния баланс в организма. Сърдечно-съдовите и онкологичните заболявания се предотвратяват ефективно. В Латинска Америка все още има племена, потомци на индианците на маите, които ежедневно консумират какаови зърна в различни форми - и не получават диабет, сърдечни заболявания, рак и т.н.
Живо какао може да се дава и на деца, но в малки количества. От него настроението се повишава, концентрацията се подобрява, детето ще може по-добре да се концентрира върху обучението си. За децата можете да готвите сладки ястия, да добавяте настърган боб към напитка, шоколад, масло.
Колко живо какао се различава от обикновеното
Всички тези свойства са характерни и за обикновените какаови зърна, макар и в по-малка степен. Проблемът е, че масовото производство не се грижи за запазването на полезните свойства, така че дърветата се поливат обилно с химикали, технологията предвижда изкуствено сушене и печене, в резултат бобът става практически безполезен. Интересното е, че в същото време всички изследвания на полезни свойства се извършват точно върху суровини, в резултат на което хората са заблудени - в рекламата им се казва за прекрасния състав на шоколада и напитките, а продуктът е абсолютно безполезен.
Можете да получите всички възможни ползи от какаовите зърна само ако не са били термично обработени. Можете да ги проверите както всички други семена - ако покълнат на топло и влажно място, те са пресни и наистина сурови.
Какаото на живо може да се яде по най-различни начини. Например опитайте просто да дъвчете - бобът се хруска малко, има мек, горчив вкус и наподобява тъмен шоколад. Можете да ги смилате в кафемелачка и да ги добавяте към различни ястия, да ги накисвате в топла вода или мляко. Основното нещо е да не се пържат, варят или пекат.
