Когато къщата мирише на пайове, тя е изпълнена със специална аура на топлина, светлина и взаимно разбиране. За съжаление жените все по-рядко се отказват от „минималната програма“и се наслаждават на подобни изкушения. Въпреки че пайовете, приготвени от традиционно тесто с дрожди, не изискват много време и пари супер-инвестиции. Но какъв е резултатът! Цялото семейство ще посегне към аромата и ще се наслади на разговора!
Ще имаш нужда:
- 250 г мляко;
- 3 с.л. брашно;
- ¼ опаковки прясна мая;
- 6 картофа;
- 3 глави лук;
- 1 яйце;
- 0,5 кг прясна постна риба или 1 консерва храна;
- 20 г масло;
- растително масло, сол и захар.
Инструкции
Първо трябва да приготвите тестото. Разтворете маята в топло мляко (можете и във вода), добавете малко сол и захар. Могат да се използват сухи аналози, но пресните дрожди ще се покачват по-бързо. Добавете брашно (около 2/3 от сготвения обем). Разбъркайте старателно, сложете тестото на топло място (например върху тръба близо до батерията) за 40 мин. Когато то втаса, добавете още малко брашно и растително масло, омесете тестото, оставете да престои около половин час.
Докато тестото „дойде в състояние“, има време спокойно да приготвите пълнежа. Нарежете картофите на тънки филийки, лука на грациозни пръстени. Нарежете рибата на по-високи парчета, три пъти по-дебели от резените картофи, тъй като тя ще се готви много по-бързо.
Намажете лист за печене с тънък слой растително масло, сложете половината тесто на дъното, така че да има уплътнения по краищата, за да "прищипете" втория слой. Поставете картофени кръгчета върху тестото, риба върху тях и лукът ще се превърне в най-горния слой. По-добре е да не използвате розова или сьомга сьомга - те са доста сухи. Сомгата, разбира се, е подходяща, но такъв деликатес като пълнеж не е достъпен за всички. Тази опция е полезна за големи празнични семейни "приеми", приеми, а за обикновена вечеря, например, хек е напълно подходящ.
Сол и черен пипер, но без фанатизъм. Не са необходими допълнителни подправки, в противен случай вкусът на основата ще бъде прекъснат. Разточете втората половина на тестото на слой, покрийте детайла, плътно и внимателно съскайте ръбовете по контура. Направете разрез в центъра на "капака".
Печете във фурната за 40 минути, задайте температурата на 180 ° C. Изваждайки запечената торта от фурната, можете да намажете повърхността с масло или разбито яйце, малко заквасена сметана. В краен случай, растителното масло също ще направи, само тук е необходимо да се спазва мярката, а не да се предозира. След това пробийте дупките с клечка за зъби, 10-20 дупки, както се оказва. Не за красота (въпреки че можете да покажете художественото си въображение, направете някакъв символичен модел от мини дупки), но така че кората да не се напука, когато изсъхне. И за да може готовият сладкиш да е по-добре сготвен и да е максимално мек и сочен, увийте го във фолио и го оставете да престои още малко.
