Мечето мече е много полезно за отслабени хора с намален имунитет, претърпели продължително заболяване, както и за такива, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, храносмилателни разстройства и други трудно лечими заболявания. Мечето мече има особен вкус, който пряко зависи от това какво е яло животното и колко е мазно месото. Защото именно мазнината придава на мечето неприятна миризма. Но ако месото е предварително обработено правилно, се получават много вкусни ястия. Например, задушено мече месо с гъби.
Необходимо е
-
- 2 кг мече месо;
- ким
- мента билка
- чесън
- натрошени плодове от хвойна - на вкус;
- 1-2 моркова;
- 1 малка ряпа;
- 1 корен от магданоз;
- 2 средни лука;
- 0,5 кг пресни бели гъби;
- 1 литър хляб квас;
- 100 г боровинки;
- супена лъжица брашно;
- растително масло за пържене на месо и кафяво брашно;
- магданоз и копър;
- захар
- пипер
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
За да направите задушено мече месо, първо трябва да премахнете специфичната миризма. За целта месото се измива под студена вода, леко се изсушава със салфетка и след това се втрива със семена от ким, чесън, поръсва се със суха ментова трева и натрошени плодове от хвойна. След това се държи на студено място за 24 часа.
Стъпка 2
Изплакнете така приготвеното месо, за да премахнете остатъците от билки, сол, настържете с черен пипер и сложете да се запържва в тиган в малко количество растително масло.
Стъпка 3
През това време обелете морковите, ряпата, лука и корен от магданоз. Нарежете морковите и корен от магданоз на ивици, ряпата на кубчета, лука на пръстени. Измийте манатарките, нарежете бутчетата на кръгчета, а капачките на малки парченца.
Стъпка 4
Когато върху пърженото месо се появи лека коричка, тя се поставя в тенджера, залива се с хляб квас, добавят се зеленчуци, гъби и се слагат да се задушават. След известно време проверете съдържанието на тенджерата за сол и добавете при необходимост.
Стъпка 5
Когато месото стане меко, то се излага в чиния, а в останалия бульон се слагат боровинки, предварително сварено брашно, добавя се малко захар и се вари половин час.
Стъпка 6
Залейте месото от задушената мечка с готовия сос и оставете да заври. Поставете в чиния на порции, поръсете с наситнен магданоз, копър и сервирайте.
