Brigadeiro (или Brigadeiros) е много популярен бразилски деликатес, без който не е завършен нито един детски рожден ден, а тези вкусни домашни сладки са много популярни и на други семейни тържества. Десертът получи името си в чест на Едуардо Гомес, бразилски военен лидер, който по едно време имаше ранг бригаден генерал (бригадейро), а след това се издигна до ранг на въздушен маршал. Приготвянето на Brigadeiro у дома е много просто, може да се каже, елементарно, но се нуждаете от качествени съставки.
Необходимо е
- - 380 г висококачествено кондензирано мляко
- - 1 супена лъжица. лъжица масло (омекотено)
- - 3-4 с.л. супени лъжици какао на прах
- - шоколадови или многоцветни сладкиши
Инструкции
Етап 1
Използвайте тигани, които са достатъчно дебели, за да не изгори храната на повърхността. Смесете кондензираното мляко, маслото и какаото на прах в него. Поставете контейнера на слаб котлон.
Стъпка 2
Оставете сместа да заври, разбърквайки непрекъснато със силиконова шпатула. След това намалете котлона до минимум и задръжте сладката смес на котлона за още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на съдовете постоянно. В резултат на това трябва да се образува достатъчно дебела и гладка маса, равномерно оцветена с какао.
Стъпка 3
Свалете тенджерата от огъня и оставете да се охлади. След това го приберете в хладилника за 40 минути, може и час. Извадете охладената маса от хладилника.
Стъпка 4
Разтопете малко масло и намажете ръцете си. Сега отделете малки парченца от масата и навийте на топки с големината на орех или малко по-големи. Много е удобно да правите това с маслени ръце. За да направите топките по-гладки, можете да ги търкаляте по повърхността на стъклена дъска за рязане.
Стъпка 5
Получените бонбони внимателно оваляйте в сладкарски поръски (вместо това за украса на бонбоните могат да се използват накълцани ядки или кокосови люспи). Поставете върху плоска чиния и охладете, пазете бонбони там до сервиране.
