Пица охлюв е една от необичайните опции за сервиране на популярно ястие. За пица с охлюви се използва мая или бутер тесто, както и пълнежът, традиционен за пица (доматен сос, сирене, салам, гъби).
Необходимо е
- За теста:
- - 320 г пшенично брашно
- - 1 чаша вода
- - 8 г суха мая
- - 1 чаена лъжичка захар и сол
- За пълнене:
- - 150 г чоризо или салам
- - 250 г сирене
- - 4 с.л. супени лъжици разтопено масло
- - 2 чаени лъжички сушен риган
- - 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- - щипка смлян червен пипер
Инструкции
Етап 1
В дълбока купа разбъркайте топла вода, суха бърза мая и гранулирана захар. Добавете брашно, което е желателно да пресеете предварително, и омесете меко, твърдо и пластмасово тесто. Тя не трябва да бъде твърде лепкава и лесно да изостава зад ръцете. Ако тестото полепне по ръцете ви, можете да добавите още малко брашно.
Стъпка 2
Разточете тестото на топка, прехвърлете го в тенджера с висока степен на покритие, покрийте с чиста памучна кърпа за чай и приберете на топло място, докато побере. Разбийте тестото, което е увеличило обема си, и го разточете на тънък слой върху набрашнена маса.
Стъпка 3
За пълнежа нарежете колбаса на малки кубчета. Настържете сиренето на средно ренде. Намажете повърхността на разточеното тесто с разтопено масло, поръсете с риган и черен пипер. Отгоре разпределете сиренето и колбаса.
Стъпка 4
Сега навийте тестото на руло и след това нарежете с нож на парчета с приблизително еднаква ширина. Покрийте листа за печене с пергамент, леко намажете с растително масло. Печете във фурна, загрята до 220 градуса по Целзий, докато пицата покафенее.
Стъпка 5
Охлювна пица може да се сервира на дървени шишчета, за това нарежете порциите на пръчки и поставете в чаша. Сервирайте всеки солен доматен сос отделно.
