Когато наближават празниците или просто има вдъхновение да поглезите близките и роднините си или сте лудо влюбени в печенето, тогава трябва да се опитате да приготвите този необикновен десерт по стара рецепта.
Медовик - първоначално от миналото на Русия
Нашата велика и могъща държава, както и много други държави, има свои собствени традиции, обичаи и рецепти за национални ястия. Разбира се, в главата ми веднага се появява снимка на баба, която се суети на котлона за готвене на палачинки, или като че ли цялото семейство говори в уютна кухня, увлечена от скулптури на кнедли. Но не много хора знаят, че рецептата за медена торта също се счита за наистина руска идея за направата на този оригинален десерт.
Да, не всеки от нас обича меда и всичко свързано с него, но целият трик на този домашен деликатес се крие във факта, че е почти невъзможно да се отгатне за наличието на мед в десерта.
Отпадъчният продукт от черни и жълти райета насекоми не само придава на десерта лек кадифен вкус, но и ползи.
Стара рецепта
Приготвянето на медена торта по стара рецепта е бързо. За целта са ви необходими следните съставки:
- брашно - 2,5-3 чаши;
- яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- домашен мед - 1 - 2 супени лъжици, в зависимост от това колко богат искате да получите вкуса на тортата;
- масло - 100 грама;
- сода, негасена вар оцет - 1 чаена лъжичка;
- ядки - по желание за декорация можете да украсите и с трохи от остатъците от изпеченото тесто.
За крема:
- заквасена сметана -500-600 грама;
- захар - 1 чаша;
- сметана - 200 мл
Метод на приготвяне стъпка по стъпка:
Най-важното условие при приготвянето на вкусен десерт е първоначалната правилна комбинация от съставки.
-
Разбийте яйцата в дълбока купа или широка чаша и добавете една щипка сол, можете да разбиете с вилица, ако изведнъж нямате миксер, но е по-добре да направите това по класическия начин с помощта на електрически уред.
Изображение -
Пресейте брашното в отделна чиния, така че да се насити с кислород и да направи тестото по-въздушно.
Изображение -
Вземете тенджера, за предпочитане не емайлирана, сложете маслото и сложете на слаб огън. Когато маслото е почти разтопено, постепенно добавете една чаша захар. Сместа трябва да се превърне в хомогенна течна маса, след това добавете сода, негасена вар оцет.
Изображение - Добавете мед. Всъщност можете да поставите мед от абсолютно всякакъв вид или този, който имате под ръка, това по никакъв начин няма да повлияе на отличния вкус на деликатния десерт.
- Почти едновременно с добавянето на мед добавете разбитите яйца към масата, като непрекъснато разбърквате получената смес, за да не се свият яйцата.
-
Без да сваляте от огъня, добавете пресятото брашно и оставете на котлона за още 2 минути, като не забравяте да разбъркате тестото както преди, за да предотвратите изгарянето му.
Изображение -
Извадете тестото от тавата и замесете върху дъска за готвене. Може да се наложи малко повече брашно, отколкото е посочено в нормата на продуктите, но в крайна сметка тестото трябва да се окаже такова, че да може лесно да се нарязва на порции, от които тортите в последствие ще се разточат.
Изображение - Готовото тесто нарежете на равни части и оформете на бучки. Поставете ги в тенджера.
- За да могат бъдещите торти да бъдат лесно разточени, те трябва да бъдат смлени за кратко на водна баня.
-
Разточете тортата на тънък слой с дебелина не повече от 5 мм - по този начин сглобената торта ще бъде по-нежна и напоена.
Изображение - Ако сте избрали квадратна или кръгла форма на торта, тогава от получения слой трябва да изрежете размера и формата на тръбата. Най-добре е да направите това с помощта на тава или чиния, върху която в крайна сметка ще бъде поставен готовият десерт. Съответно, разточете и изрежете всички останали торти по същия принцип.
- Покрийте съда за печене със специална хартия и сложете слоя.
- Печете на 180 градуса за около 5-7 минути. Отначало тортата ще бъде мека, така че когато я изложите от тавата за печене, не я чупете, след известно време тортата ще се втвърди и тортата може лесно да бъде сглобена. Извършете същите манипулации с всички следващи слоеве.
- Не изхвърляйте гарнитурите. Можете също така да ги изпечете, да изчакате, докато се втвърдят, да ги сложите в торба и да ги смачкате с точилка върху кухненската дъска. Поръсете получената трохичка върху тортата, когато е напълно готова.
- Сега можете да приготвите крема. За целта разбъркайте и разбийте старателно с миксер или блендер всички съставки за крема - първо заквасена сметана със захар и след това добавете сметаната.
- Остава само да съберете медената торта и да я украсите. Сгънете всички понички една по една, като всяка от тях се намазва добре. Не съжалявайте за крема - колкото повече сметана, толкова по-сочен ще бъде десертът. Но не прекалявайте! След като намажете цялата торта и нейните страни, поръсете медената торта от всички страни с приготвените трохи от изпечените парчета тесто и оставете в хладилник за няколко часа или за една нощ. Алтернативно, поръсете с шоколадов чипс или накълцани ядки.
Калорийно съдържание на сладкарски изделия на 100 грама:
- протеини - 4, 9 g
- мазнини - 7, 8 g
- въглехидрати - 46, 1 g
- калории - 276 ккал.
Старата рецепта предполага, че за накисване на тортата се използва заквасена сметана, но същият ненадминат вкус може да се получи и с крем. Ако предпочитате крем, тогава трябва да го приготвите предварително. И докато печете кексови торти, кремът ще има време да се охлади и всичко, което трябва да направите, е да го разбиете с масло и да съберете медената торта.
