Ако не можете да минете покрай cheburechnaya, без да купите няколко ароматни и румени бели, тогава ще ви е интересно да научите как да ги приготвяте у дома. В този случай белите ще се окажат не по-лоши от тези на професионалистите.
Необходимо е
-
- олио за пържене;
- тиган;
- голяма тенджера.
- За кайма:
- 700гр телешко месо;
- 300 г свинско месо;
- 500 г лук;
- пипер
- сол
- подправки на вкус.
- За теста:
- 1 яйце;
- 0,5 литра мляко;
- 5-7 g суха мая;
- 20-30 мл вода;
- 1 ч.л. сол;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 кг брашно.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите пълнежа, ще ви трябва говеждо и свинско месо (в съотношение 70% до 30%), 0,5 кг лук, подправки, сол и смлян пипер. Всички компоненти трябва да се прекарат през месомелачка и да се смесят добре. По-добре е да правите кайма сами, но при липса на необходимите продукти можете да използвате и месо от магазина, само че ще трябва да добавите лук, сол и подправки към него. За да направите плънката сочна, сложете много лук в каймата, приблизително в съотношение 1: 1. Нарязва се на ситно или се смила в месомелачка. Малък трик: ако искате каймата да е нежна и ароматна, гответе я предварително и я оставете да престои няколко часа.
Стъпка 2
Тестото за варосване се приготвя с помощта на мая (няма значение, по гъба или без пара). Ако използвате суха мая, преди да я поставите в тестото, трябва да я разредите в малко количество топла вода и да оставите да престои около пет минути. Поставете всички съставки в широка купа, добавете мая и замесете тестото. Оставете го на топло място за един час, като покриете съдовете с чиста кърпа.
Стъпка 3
Когато тестото втаса, можете да пристъпите директно към извайване на белтъците. За да направите това, изсипете дебел слой брашно върху дъска за рязане, навийте парчетата тесто в него. Пасирайте ги, за да оформите торти. Трябва да поставите кайма в центъра и да прищипете краищата, така че пълнежът да не пада. Има и друга форма на варовик - чийзкейк с месо, тоест в центъра на горния слой на тестото се прави дупка.
Стъпка 4
След като сте оформили белите, трябва да ги оставите да стоят на топло около половин час. Покрийте ги с чиста кърпа, за да не тести отгоре.
Стъпка 5
Загрейте дълбок тиган, изсипете в него растително масло (за предпочитане без мирис) на височина 1 см. Поставете приготвените бели в него и пържете първо от едната страна, а след това от другата. Не загрявайте твърде много, за да може тестото да се приготви добре. Средно времето за пържене за всяко говеждо месо е 15 минути.
