Пловдив е известен от много векове, има легенда, че Александър Велики е автор на това ястие. В днешно време има огромен брой рецепти за пилаф, той може да бъде приготвен по класическата рецепта от агнешко месо, или може да бъде направен от други видове месо, както и от пилешко, и дори има сладък плодов пилаф. Методите на готвене също са се променили: в котел на котлона, в мултикукър и дори в двоен котел.
Необходимо е
-
- 300 грама пилешко филе;
- 1 чаша ориз
- 1-2 глави лук със среден размер;
- 1-2 средно големи моркови;
- 0,5 чаши растително масло;
- сол
- подправки за пилаф.
Инструкции
Етап 1
Докато правите други храни, накиснете ориза във вода, за да набъбне малко.
Стъпка 2
Изплакнете пилешките гърди, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца.
Стъпка 3
Обелете зеленчуците, нарежете лука на кубчета, а по-добре е да нарежете морковите на кубчета. Ако настържете морковите на едро ренде, те ще се разтворят в готовия съд и ще бъдат малко забележими. Морковите, нарязани на кубчета, ще настроят ястието в радостно оранжево настроение.
Стъпка 4
Загрейте добре маслото в дебел съд. Готовността на маслото може да се определи, като се хвърли парче лук там: когато почернее, извадете го и изсипете готовия лук в маслото и го задушете до прозрачност. След това добавете морковите и продължете да къкри, без да намалявате топлината и да бъркате често. След 10 минути поставете месото в зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно още 10 мин. След това посолете, добавете подправките от пилаф и разбъркайте. Намалете топлината.
Стъпка 5
Пригответе си парахода. Поставете готовото месо със зеленчуци в контейнер за зърнени храни, поставете набъбналия ориз отгоре и залейте всичко с вряща вода в размер на 1 чаша вода на 1 чаша ориз. Важно е да се спазват пропорциите, така че оризът в съда да не е преварен, а ронлив. Също така е важно оризът да се излее с вряща вода, а не само с гореща вода. За двоен котел това е особено важно, освен това ще съкрати времето за готвене на пилаф.
Стъпка 6
Поставете контейнера в двоен котел и пилаф на пара за 40 минути. В готовия пилаф оризът трябва да поеме напълно водата. Оставете пилафа под капака в двоен котел за 10 минути, за да "почине" и да се влее.
Стъпка 7
Сервирайте пилафа върху голям плосък съд, първо поставете ориза на купчина и го залейте с месо и зеленчуци.
