Повечето рецепти за приготвяне на агнешко седло в тесто са донякъде сложни и отнемат много време. Разбира се, най-малките нюанси на вкуса са важни за гастрономите, но по-опростените варианти за приготвяне на агнешко месо също ви позволяват да постигнете добър резултат, докато времето за готвене се намалява няколко пъти.
Необходимо е
-
- агнешко седло;
- брашно;
- чаша кисело мляко;
- Ябълков оцет
- черен и червен пипер;
- лук
- морков
- чушка
- домати;
- копър
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото, като го нарежете на парчета с големината на малка наденица. Поставете го в чаша и поръсете с ябълков оцет, поръсете с червен и черен пипер. Можете да използвате подправка с кебап. Оставете месото да се маринова и пригответе тестото сами.
Стъпка 2
Изсипете три чаши брашно в купа. В чаша кисело мляко добавете половин чаена лъжичка сол, сода на върха на ножа и разбъркайте. Вместо кисело мляко, можете да използвате половин чаша заквасена сметана, разредена с преварена вода. Изсипете мляко в брашно, веднага добавете петдесет грама разтопено масло и замесете тесто.
Стъпка 3
Нарежете два големи лука и няколко чушки, обелете и настържете два средни моркова. Вземете два домата, нарежете ги на тънки филийки. Запържете всичко това в растително масло за около десет минути, посолете малко. Поставете в чаша, добавете изтърканата скилидка чесън към готовата маса и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Добавете растително масло в същия тиган и запържете парчетата месо до златисто кафяво. Докато месото се пече на скара, нарежете копъра и магданоза, можете да добавите малко зелен лук.
Стъпка 5
Разточете тестото, правейки филийки достатъчно големи, за да увиете месото. Включете фурната, за да се загрее, като я настроите на 250 градуса. Върху разточено парче тесто сложете малко приготвен зеленчуков пълнеж, поръсете с билки, след това отгоре сложете парче месо. Поръсете отново с билки, сложете отгоре тънък слой пълнеж и увийте тестото. По-добре е да намажете краищата му с жълтък.
Стъпка 6
Поставете готовите парчета месо в тестото върху лист за печене, покрит с фолио, намажете фолиото с масло. Разстелете яйцето върху рулата, това ще им придаде вкусен блясък. След това поставете листа за печене в предварително загрята фурна и печете около петнадесет минути. Когато видите, че горната част на ролките е зачервена, намалете температурата до 200 градуса или намалете горната температура (за електрически готварски печки). Печете още десет минути. Агнешкото седло в тестото е готово, можете да го поднесете на масата. Ако парчетата, извадени от фурната, са скучни, ги намажете с масло. Описаната рецепта ви оставя достатъчно място за импровизация - по-специално, можете да добавите различни съставки към пълнежа.
