Kugel е национално ястие от еврейската кухня, нещо средно между руски гювеч и английски пудинг. Характерна особеност на всички рецепти с кугел е използването на яйчен пълнеж без мляко. Има много опции за приготвяне на кугели, те могат да бъдат зеленчукови, плодови, извара, ориз, юфка или юфка. Основните предимства на това ястие са бързината и икономичността: можете да използвате остатъците от продукти, като ги смесвате произволно и получавате нова комбинация от вкусове всеки път. Ето само няколко примера.
Зеленчуков кугел
Настържете или нарежете 2 моркова, 2 картофа, 1 тиквички, 1 глава лук, 3 скилидки чесън в кухненски робот. Добавете 3 яйца, 3 с.л. супени лъжици пшенични бисквити, ситно нарязан магданоз, копър и босилек, сол и черен пипер на вкус. Сместа се разбърква добре, слага се в съд, намазан със зехтин, изглажда се повърхността, отгоре се изсипват 2 с.л. супени лъжици зехтин. Печете 40 минути на 180 градуса до златисто кафяво. Оставете леко да се охлади и сервирайте със заквасена сметана.
Ябълков кугел
Настържете или нарежете 5 парчета в кухненски робот. зелени ябълки, добавете 3 яйца, прясно изцеден сок от един портокал и цедката от него, шепа стафиди без семки, 1 чаша захар, 1 супена лъжица. лъжица смляна канела, 1 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте всичко добре. Сварете 100 г фин фиде или ориз до омекване, добавете към ябълковата смес и разбъркайте отново. Прехвърлете масата във форма, намазана с масло, разпределете парчетата масло отгоре. Печете 40 минути на 180 градуса.
