Домашната майонеза с каперси е лесна за приготвяне, ако имате прекрасен помощник в кухнята си - пасатор. Ще се окаже по-здравословно и вкусно от закупената в магазина майонеза. Благодарение на пъдпъдъчите яйца се оказва много нежно.
Необходимо е
- - 150 мл растително масло;
- - 6 пъдпъдъчи яйца;
- - 1 чаена лъжичка горчица, лимонов сок, каперси;
- - щипка сол, смлян пипер, захар.
Инструкции
Етап 1
Поставете сол и захар, смес от смлени чушки, суха горчица в купа на блендера. Закарайте шест пъдпъдъчи яйца на едно и също място. Смесете до гладка смес. Ще получите жълта ароматна маса.
Стъпка 2
Добавете половин чаена лъжичка растително масло към бъдещата майонеза, като разбърквате сместа в продължение на няколко секунди след всяка лъжица. Увеличавайте дозата растително масло постепенно. Сместа трябва да започне да се сгъстява. По този начин налейте посоченото количество масло.
Стъпка 3
Накрая налейте лимонов сок (винаги прясно изцеден). Смесете всичко с пасатор, добавете каперсите и отново разбъркайте до гладка смес. Вместо каперси, можете да добавите нещо друго, например, много интересна майонеза ще се получи с кисели краставички, тя ще наподобява сос тартар.
Стъпка 4
Домашната майонеза с каперси е готова, изсипете я в чист буркан и я приберете в хладилника. Съхранявайте го по този начин не повече от една седмица. След готвене майонезата веднага е готова за употреба - може да бъде подправена с различни зеленчукови салати, поднесена с месни ястия като сос, украсена с пълнени закуски или просто намазана върху хляб.
