Сладките класически трохи не изискват скъпи съставки; всяка домакиня в къщата винаги има всичко необходимо за този вкусен деликатес. Тази баница в Русия беше много разпространена и се приготвяше както в селски колиби, така и в къщите на богати благородници.
Необходимо е
- 3 яйца;
- 1 торба суха мая (21 g);
- 1 чаша мляко (250 гр);
- 2 чаши брашно (около 350 г);
- 50 грама масло;
- 6 чаени лъжички захар (за тези, които обичат повече нежно тесто, количеството може да бъде намалено до 3 чаени лъжички);
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- малко растително масло;
- миксер или кухненска метла;
- тенджера за 3 - 4 литра;
- метална халба или малка тенджера;
- широка метална купа;
- тиган;
- чиста кухненска кърпа.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото, така че да е топло, но не горещо. Разбъркайте в него мая и захар и оставете за няколко минути.
Стъпка 2
По това време вземете масло, нарежете го на малки парченца и разтопете на водна баня. Ако това не е възможно, можете да използвате обикновена тенджера, но след това трябва внимателно да наблюдавате, така че маслото да не заври и освен това да не изгори. Ако се появи дим, това означава, че сте го прегряли, което няма да има много добър ефект върху вкуса на трохите.
Стъпка 3
Изсипете разреденото с мая мляко в голяма купа или тенджера. Добавете сол и гхи.
Стъпка 4
Разбийте яйцата там и разбъркайте добре всичко.
Стъпка 5
След това можете да добавите брашно. Разбъркайте добре, за да не останат бучки. Консистенцията на готовото тесто трябва да бъде подобна по плътност на висококачествената заквасена сметана - тоест малко по-дебела от тестото за палачинки.
Стъпка 6
Сега трябва да покриете купата с чиста кърпа и да оставите за час и половина на топло място. Тестото с мая трябва да работи добре.
Стъпка 7
Загрейте предварително тиган и изсипете растително масло или мазнина на дъното, така че да покрие напълно дъното. Класическата рецепта изисква пържене на понички в гъша мазнина с добавяне на краве масло, но тъй като това е проблематично в днешно време, можете да се справите със свинска мазнина, дълбоки мазнини или обикновено слънчогледово масло.
Стъпка 8
Лъжица тесто с лъжица и внимателно го спуснете в предварително загрят тиган. Веднага след като дъното на трохите придобие златист оттенък, обърнете го и изпържете от другата страна.
