За опитни градинари отговорът на въпроса дали е необходимо да се премахват стрелките от чесън е недвусмислено положителен. Но далеч не мнозина намират своето приложение в готвенето, предпочитат просто да го изхвърлят. В най-добрия случай те ще попълнят съдържанието на купчината компост. Но те могат да бъдат осолени, мариновани, пържени. Стрелите с чесън са вкусни и ароматни, ако се пържат с добавяне на люти и пикантни подправки.
Необходимо е
Стрели от чесън, растително масло, лук, моркови, домати, смлени черни и червени чушки, кориандър, соев сос
Инструкции
Етап 1
Преди да говорите за процеса на готвене, е важно да се научите как правилно да извличате същите тези стрелки. Няма особени трудности просто да се отчупи всяка стрела, където тя излезе. Но в този случай част от реколтата от стрелите ще бъде загубена. Факт е, че най-успешният момент от събирането на стрелите идва, когато те могат леко да бъдат извадени от чесновата пръчка с малко усилия. При откъсване вътре остават още 8–10 cm от стрелката. Освен това тази част е най-нежната и сочна.
Стъпка 2
След като стрелата е презряла, тя неизбежно ще се откъсне. Ето защо е важно да не пропускате момента, когато стрелките вече са се появили, пораснали малко, но все още не са станали твърди. Дори ако е засадено много чесън и всички стрели не могат да се изядат наведнъж, те трябва да се изтеглят възможно най-дълго. След нарязването на парчета стрелките могат да бъдат замразени и използвани по-късно.
Стъпка 3
За пържене, като правило, най-тънката горна част се отрязва, а всичко останало, включително семенната глава, която все още не се е оформила напълно, се нарязва на парчета с дължина 3-4 cm. Предварително трябва да задържите стрелките във вряща вода за 2-4 минути. Времето зависи от нивото им на зрялост. Ако вече са сурови, тогава малко по-дълго. След това те се накланят в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Стъпка 4
Сега можете да започнете да пържите директно. Стрелките се запържват в растително масло, чийто избор може да бъде оставен на домакинята. На първо място лукът се запържва до златисто кафяво, от които се вземат 2-3 парчета. среден размер с около 0,5 кг стрелки чесън. Можете да добавите моркови, домати или лъжица доматено пюре към лука. След това варени стрелки вече се добавят към това пържене.
Стъпка 5
Целият процес на пържене на стрелките от чесън отнема не повече от 15 минути, така че 5 минути преди да приключи, поръсете ястието със смлян черен и лют червен пипер, смлян кориандър. Ако има лют пипер, плодовете му също ще бъдат на мястото си. Стрелките нямат подчертан вкус на чесън, както самите скилидки, така че няколко скилидки могат да бъдат нарязани в тигана, където са пържени. Преди да свалите от огъня, добавете течен соев сос (1-2 супени лъжици).
