Сливата е чудесна за конфитюри, мармалади и консерви. Сладкото се оказва богато, вкусно и ароматно. Може да се използва и като пълнеж за печени изделия или за украса на десерти.
Необходимо е
- - мека слива 2 кг;
- - захар 1 кг;
- - 1/2 супени лъжици бадеми;
- - лимонов сок 1 супена лъжица
Инструкции
Етап 1
Залейте бадемите с вряла вода и оставете за 30 минути, след което обелете ядките от кафявата кора. В резултат на това трябва да получите бели ядки. Натрошете ги, но не много фино, сложете върху лист за печене и изсушете във фурната до златисто кафяво.
Стъпка 2
Изплакнете сливите под течаща вода, разделете всяка на две, отстранете семената. Покрийте със захар, добавете лимонов сок, разбъркайте. Покрийте и оставете за една нощ.
Стъпка 3
На следващия ден гответе сладкото на силен огън в продължение на 10 минути от момента на кипене, след това намалете котлона до ниско и гответе 40 минути при непрекъснато бъркане, за да не загорят плодовете. След това добавете накълцаните бадеми и свалете от огъня след 5 минути.
Стъпка 4
Стерилизирайте бурканите. Разстелете горещо сладко в стерилни буркани, затворете с пластмасови капаци или навийте. Оставете на стайна температура за 1 ден, след това съхранявайте на хладно и тъмно място или в хладилника.
Стъпка 5
Има още един интересен вариант за приготвяне на сливи и бадеми. Обелете бадемите, запържете във фурната. Разделете сливите на две и отстранете семената. Поставете бадемите в едната половина от слива (вместо костилката) и покрийте с другата половина. Внимателно поставете такива плодове в тенджера плътно един до друг.
Стъпка 6
Пригответе сиропа: разредете 1 килограм захар с 2 чаши вода, оставете да заври и добавете 1 супена лъжица ванилова захар, варете 10 минути. Изсипете готовия сироп върху сливите и оставете за една нощ. На следващия ден оставете сливовия сироп да заври и гответе 5 минути, оставете да се охлади 4-5 часа. Разбъркайте внимателно, докато готвите. След това подредете в буркани и навийте на руло.
