Ястията от лаврак на фурна са много по-здравословни от пържените и по-вкусни от варените. Освен това месото на тази риба е постно, постно и богато на високо съдържание на пълноценен протеин.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- лаврак - 1 бр;
- заквасена сметана - 125 грама;
- горчица - 1 ч.л.;
- лимонов сок - 50 гр;
- лимонова кора - 1 ч.л.;
- сол - 1 ч.л.;
- пипер - 1 ч.л.;
- чесън - 5 скилидки;
- копър зелени - 50 гр;
- магданоз зелени - 50 гр.
- За втората рецепта:
- филе от лаврак - 600 гр;
- сол - 2 ч. л.;
- пипер - 1 ч.л.;
- лимонов сок - 50 гр;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- зелен лук - 1 връзка;
- чесън - 2 скилидки;
- домати - 2 бр;
- копър зелени - 50 гр;
- сухо бяло вино - 250 гр;
- трохи за хляб - 50 гр;
- сирене - 50 гр.
- За третата рецепта:
- филе от лаврак - 800 гр;
- моркови - 100 гр;
- корен от целина - 100 гр;
- пресни шампиньони - 300 гр;
- растително масло - 80 гр;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- лимонов сок - 30 гр;
- заквасена сметана - 4 с.л. лъжици;
- доматено пюре - 1 с.л. лъжицата.
Инструкции
Етап 1
Гответе лаврак със сос от заквасена сметана. За целта в широка купа смесете 125 грама заквасена сметана с 1 чаена лъжичка горчица, 50 грама лимонов сок, 1 чаена лъжичка нарязана лимонова кора и същото количество сол и черен пипер. Намажете приготвения лаврак от всички страни с приготвената смес.
Стъпка 2
Нарежете на едро 5 скилидки чесън и по 50 грама магданоз и копър. Напълнете корема на костура с остатъка от сос, смесен с билки и чесън. Покрийте лист за печене с фолио, поставете рибата върху него и печете при 200 ° C до златисто кафяво.
Стъпка 3
Пригответе лаврак с домати. За целта поръсете 600 грама рибни филета с 2 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка черен пипер и поръсете с 50 грама лимонов сок. Поставете костура в дълбоко намаслена форма за печене.
Стъпка 4
Нарежете на едро 1 връзка зелен лук и 2 скилидки чесън. Попарете 2 големи домата с вряща вода, след това обелете и нарежете на кубчета. Накълцайте 50 грама копър възможно най-малки. Запържете лука и чесъна в растително масло, докато станат прозрачни. Добавете домати, копър към зеленчуците и оставете да къкри около 3 минути.
Стъпка 5
Налейте 250 грама сухо бяло вино, сол и черен пипер на вкус, след това оставете сместа да заври и сложете върху рибата. Поръсете зеленчуци с трохи от хляб и поставете рибата във фурна, загрята до 200 ° C. След 20 минути добавете 50 грама настърган кашкавал и поставете във фурната за още 10 минути.
Стъпка 6
Пригответе гъбния лаврак. За целта настържете 100 грама корен от целина и моркови на едро ренде и нарежете 300 грама гъби на малки кубчета. Запържете гъбите в горещ сух тиган, докато излишната течност се изпари, след това добавете растителното масло и зеленчуците. Варете всичко заедно в продължение на 5 минути.
Стъпка 7
Изсипете малко вода в тигана, подправете със сол и черен пипер на вкус, намалете котлона и оставете да къкри, докато всички съставки омекнат. Нарежете 800 грама филе от лаврак на порции, залейте с 30 грама лимонов сок и сол на вкус.
Стъпка 8
Намажете топлоустойчива форма за печене с растително масло и поставете рибата в нея, а отгоре задушените гъби и зеленчуци. Поставете съда във фурната и печете на 180 ° C за около 20 минути. След това извадете ястието от фурната и добавете смес, направена от 4 супени лъжици заквасена сметана и 1 супена лъжица доматено пюре. Продължете да готвите рибата за около 15 минути.
