Един от начините да се потопите в атмосферата на всяка страна е да опитате национална кухня. Латиноамериканската кухня е мозайка, състояща се от кулинарните традиции на няколко отличителни държави едновременно.
Характеристики на латиноамериканската кухня
Страните от Латинска Америка включват няколко десетки държави, най-големите от които са Бразилия, Мексико, Аржентина, Венецуела, Колумбия, Перу и Чили. Жителите на тези територии отглеждат царевица от древни времена, така че много ястия от националната им кухня се приготвят с помощта на нея. От тази зърнена култура се приготвят както основните ястия, така и гарнитурите. Но най-важното: известните латиноамерикански блатове - тортилите - се правят от царевично брашно. За приготвянето им към тестото се добавят различни подправки и това ястие се сервира със сос от сирене или масло. Тортилите с лют сос са много добри. Местната кухня обикновено е немислима без изобилие от подправки. Лютият лют пипер, известен с всичко, идва от Латинска Америка и носи името на една от своите държави.
Популярните подправки включват мента, градински чай, босилек и мащерка. Местните готвачи обаче имат неписано правило: не можете да добавяте повече от 5 вида различни подправки към едно ястие. Месото на скара с кръв е много популярно; сервира се на масата с доматен сос с добавка на смлян червен пипер. Също така тук готвят вкусни колбаси на въглища, за които каймата се приготвя от говеждо, свинска мас и лук, овкусени с черен пипер, карамфил и канела. Ястията от домати, бобови растения и картофи са широко разпространени. Именно от Южна Америка картофите бяха донесени в европейските страни и след това разпространени по целия свят.
Латиноамериканска кухня
Перуански картофи:
- 600 г картофи;
- 150 г топено сирене;
- 1 средна глава лук;
- 50 г мляко или сметана;
- 30 г зехтин;
- смлян пипер, лимонов сок.
Обработеното сирене, сметана и зехтин се смилат и разбъркват старателно, за да стане сместа гладка. След това сместа се загрява, добавят се лимонов сок, черен пипер и лук, които предварително се задушават. Обелете картофите, сварете ги цели и подправете с получения сос. Това ястие може да се сервира със зелени листа от салата.
Бразилска салата:
- 150 г корен от целина;
- 1 голяма ябълка;
- 1 банан;
- 150 г грозде;
- половин мандарина;
- 150 г майонеза.
Нарежете предварително обелената целина и ябълката на ивици, банана нарежете на кръгчета. Обелете мандарината и я нарежете на клинове. Смесете всичко, след това добавете грозде и майонеза. Салатата се препоръчва да се сервира под формата на пързалка и да се гарнира с резенчета мандарини, банани и грозде.
