Пилешките гърди са диетичен продукт. Но почти всеки е запознат с проблема да го приготвите правилно и вкусно. Малко преекспониране при пържене, задушаване или варене, можете да получите много сухо месо, което ще бъде трудно за ядене. Затова предлагаме оригинална рецепта за така наречения „балик“.
Необходимо е
- Продукти:
- -2-4 парчета прясно пилешко филе (големи парчета филе)
- -1-2 супени лъжици сол
- -0,5 - 1 ч.ч. смлян черен или червен пипер
- -20-40 мл водка (0,5-1 чаша)
- -1-2 дафинови листа
- Кухненски артикули:
- - Стъклени съдове с капак
- - канап
- - Хранителен пергамент или хартия
Инструкции
Етап 1
Пилешкото филе трябва да се измие старателно, да се отрежат всички мазнини и вени, така че да се получат дори парчета месо. Изсушете месото със салфетка, като внимателно отстранявате капчици влага. В отделна купа пригответе сместа от сол и черен пипер. Дафиновият лист се добавя към сместа, смлян или леко натрошен.
Стъпка 2
Изсушеното в салфетки филе се взема в ръка и се разтрива със смес от сол и черен пипер, като се втриват малко насипни продукти в месото. По този начин всяко филе се обработва. Трябва да се изразходва цялата смес от сол и черен пипер. Готовото филе се поставя внимателно в стъклен съд и премерена чаша водка се излива върху месото. Уверете се, че водката е разпределена равномерно върху месото.
Стъпка 3
Контейнерът с месо се поставя в хладилника, предварително покрит с капак или филм. Дръжте в хладилника на средния рафт поне 12 часа. През това време филето трябва да се обърне 1-2 пъти.
Стъпка 4
Когато филето се осоли, то се изважда и солта и подправките се измиват старателно под струя студена вода. След това месото се изсушава със салфетка или кърпа и се окачва вертикално до дебелия ръб на филето. Balyk трябва да изсъхне най-малко 2 дни. Кухня и балкон (лоджия) са подходящи за сушене. След филето се нарязва и се сервира като лека закуска. Готовите филета могат да се съхраняват увити в пергамент на долния рафт на хладилника.
