Изпечените продукти от тесто с мая имат невероятен вкус. Деликатното пухкаво тесто буквално се топи в устата. Пайовете и кифлите са особено вкусни, тестото за което се приготвя със собствените ви ръце.
Масло от тесто за мая, направено с тесто
За да приготвите тесто за маслено тесто с мая, ще ви трябват следните съставки: 1 чаша пшенично брашно, 0, 7 чаши мляко, 1 супена лъжица. л. гранулирана захар, 20 г прясна или суха мая.
За приготвяне на тестото: 2 чаши пшенично брашно, 0,5 чаши мляко, 4 пилешки яйца, 100 г захар, 70 г масло, 2 с.л. л. растително масло, щипка сол.
Маята, гранулираната захар се разбъркват в топло мляко и постепенно се въвежда пресято брашно. Препоръчително е да пресеете брашното поне 2-3 пъти. Тестото трябва да престои на топло място, без течение, за около 1-1, 5 часа. В края на това време тя ще се повиши, увеличавайки обема си с около 2 пъти.
Яйцата се смилат с гранулирана захар, докато се получи бяла маса. Към него се добавя разтопено масло, предварително охладено до стайна температура. Приготвените сладкиши се смесват с тестото, като се постига еднаква консистенция. Пресятото брашно постепенно се въвежда в тестото и се омесва старателно.
Още в края на процеса в масата се излива масло, предварително разтопено и охладено до температура не по-висока от 30 ° C. Месете тестото, докато спре да лепне по стените на съда и по ръцете ви. Ще отнеме 15-20 минути, за да замесите правилно тестото.
Покрийте готовото тесто с чиста кърпа и след това извадете контейнера на топло място. След като тестото е втасало достатъчно, то се меси. След второто месене можете да започнете да печете вкусни рулца и пайове.
Bezoparny рецепта за тесто с мая
За да приготвите тестото, ще ви трябват: 700 г пшенично брашно, 2 с.л. л. гранулирана захар, 60 г масло, 1 пилешко яйце, 20 г мая, 1 чаша мляко, щипка сол.
Маята и захарта се добавят към топлото мляко. След 10 минути към млякото се добавя сол. Всички компоненти трябва да се смесват до пълното им разтваряне. След това течността се смесва с яйцето. Пшеничното брашно трябва да се пресее през фино сито и постепенно да се въведе в яйчно-млечната смес, като се разбърква старателно. В края на партидата добавете меко масло към тестото.
Месете тестото с ръце, докато придобие необходимата еластичност. При натискане с пръст дупката, образувана върху тестото, трябва бързо да се изравни. Поръсете тестото с брашно или намажете повърхността му с растително масло. Покривайки контейнера с приготвеното тесто с чиста кърпа, той се отстранява на топло място за 1-1,5 часа.
След това замесете тестото отново. Готвенето на тесто с мая по безопасен начин е търсено, когато печените продукти трябва да съдържат голямо количество пълнеж.
