Рибата е храна, която е от съществено значение за консумацията от човека, за да се поддържа красотата и здравето на тялото. Рибата съдържа повече протеини от месото. Сред голямото разнообразие от неговите разновидности не винаги е лесно да изберете най-вкусния и здравословен.
Полезна информация
Диетолозите настояват, че рибата трябва да бъде включена в диетата на всеки човек. Съдържа вещества, които облекчават болките в ставите при артрит, намаляват главоболието, предотвратяват развитието на диабет, помагат за регулиране на кръвното налягане и спомагат за намаляване на нивата на мазнини в кръвта. Рибата съдържа големи количества омега-3 мастни киселини. Те спомагат за разреждането на кръвта, като по този начин намаляват риска от тромбоза.
Рибата е продукт с ниско съдържание на мазнини. Трябва да се отбележи, че дори най-дебелите сортове съдържат само 25-30% от лесно смилаемата мазнина. Като правило, рибният протеин се усвоява в човешкото тяло в рамките на 1, 5-2 часа. По принцип рибите се делят на морски и речни. Смята се, че най-вкусната и здравословна е морската храна. Но и в двата случая има плюсове и минуси.
Морска риба
Месото от морска риба съдържа голямо количество полезни за човешкия организъм вещества: минерали (цинк, желязо, литий, бор, флуор, бром, фосфор, мед, манган, йод, калций, магнезий), витамини (A, E, D, F), полиненаситени мастни киселини, аминокиселини (метионин, триптофан, лизин, таурин). Благодарение на този състав рибата е любима сред диетичните продукти.
Ястията от морски риби са не само вкусни, но и полезни. Например, консумирането на 100 g от този продукт дневно може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Недостатъкът на морската риба е нейната висока цена в сравнение с речната риба. Това важи особено за живия аквариум и охладените риби.
Речни риби
Едно от основните предимства на речната риба се счита за нейната наличност. Винаги може да се закупи прясно близо до къщата. В сравнение с морските риби, сладководните риби са много по-евтини. Месото от речна риба също съдържа голямо количество полезни микроелементи. Той е отличен източник на протеин.
Въпреки това месото от речна риба се счита за по-малко чисто и вкусно от морската риба. Това е лесно да се обясни. Речните риби живеят в среда, най-податлива на замърсяване с тежки метали, пестициди и радионуклиди. Освен това речната риба значително отстъпва на морските дарове по съдържанието на полезни аминокиселини, минерали и микроелементи.
Най-вкусната и здравословна риба
Сред сьомгата по отношение на вкус и полезни качества може да се отбележи: сьомга, розова сьомга, сьомга и пъстърва. Редовната им употреба подобрява зрението, помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, забавя процеса на стареене на тялото. Най-оптималният начин за приготвяне на сьомга е осоляването. Трябва да се има предвид, че по време на термичната обработка ценните вещества се унищожават.
Вкусът на месо, пикша, минтай, мерлуза и треска е също толкова добър. Освен това те имат високо съдържание на витамини и протеини и се считат за най-диетичните от всички видове риби. Прието е да се варят или пекат породи трида. От тях се правят и отлични котлети и кюфтета. А черният дроб на треска е безспорен източник на хранителни вещества.
