Има няколко рецепти за „пръсти“със сладко. В същото време тестото може да бъде тесто или мая, а пълнежът остава непроменен. Най-доброто е гъсто сладко сладко: круша, ягода, слива или ябълка.
Продукти от мая
Ако имате време, пригответе нежно въздушно „Пръсти с конфитюр“върху тесто с мая. Въпреки че за тази рецепта тя не трябва да стои, както обикновено, 1, 5-2 часа. Петдесет минути са достатъчни за приготвяне и охлаждане на тестото.
Пригответе следните храни:
За теста:
- 2,5 чаши брашно;
- 200 г масло;
- 100 г заквасена сметана;
- 50 г прясна мая;
- 1 яйце за тесто, едно за омазняване на продукти;
- 0,5 ч.л. сол;
- 1 торба ванилова захар.
За пълнене:
- 250 г сладко;
- ядки - по желание.
Преди да започнете процеса на създаване на тесто, извадете маслото от хладилника за около 30 минути, така че да стане меко. Накълцайте маята в заквасена сметана, добавете масло, разбъркайте масата. Разбийте леко яйцето с вилица, изсипете в тестото. Поставете там ванилин, просо брашно и сол.
За разлика от традиционното тесто с мая, това не трябва да се меси дълго време, достатъчно е 3-5 минути. След това го разделете на 4 части, поставете всяка в целофан за хранителни продукти, поставете парчетата в купа, поставете я във фризера за половин час.
След това време прехвърлете купата в хладилника, извадете първото парче, навийте го в торта с дебелина 0,5 см. Нарежете го на 10-12 триъгълни сектора. Загребете сладкото със супена лъжица, сложете го от външната страна на триъгълника, внимателно натиснете с лъжица, така че повърхността да стане равномерна, поръсете с ядки, навийте тестото на руло - до острия ръб. И така, оформете всички малки гевреци със сладко. Поставете ги на достатъчно разстояние един от друг върху лист за печене на пара. Мислено поставете един такъв мини кроасан между всеки от тях. Когато пръстите се уголемят по време на печенето, те няма да си пречат и няма да се слепват. Намажете повърхността им с леко разбито яйце.
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 190 ° C, задръжте там 15-20 минути. Ако вашите продукти са малки, това ще отнеме 15 минути. За да печете големи гевреци, времето може леко да се увеличи.
Съветски пръсти
Една от най-популярните сладкиши в СССР бяха пръстите на тестото със заквасена сметана. Приготвя се бързо, продуктите се пекат за броени минути и се оказват апетитни и вкусни. Приготвянето е лесно, поради което тези видове домашни франзели са популярни и до днес.
За да приготвите тестото, ще ви трябва:
- 300 г заквасена сметана;
- 300 г масло или маргарин (можете да вземете половината норма и от двете);
- 530 г брашно;
- 1 ч.л. сода без пързалка;
- 300 г сладко;
- 3 с.л. захар за поръсване.
Омекотеното масло се смесва със заквасена сметана, добавят се сода и брашно, тестото се омесва, разделя се на 4 части, поставя се в хладилника за половин час. След това всяка част също трябва да се разточи в кръг с дебелина 5 мм, разделен на триъгълници. Смажете повърхността на всеки със сладко, навийте на руло, огънете под формата на подкова.
Поставете продуктите върху лист за печене, покрит с пергамент и намазан с масло, поръсете със захар, поставете във фурна, загрята до 200 ° C, печете 25 минути.
