Касисът е многогодишен храст от семейство цариградско грозде. От цялото разнообразие от видове, черното, червеното и бялото касис се използват най-широко за отглеждане. Растението, богато на витамини, се използва не само като вкусна съставка в готвенето, но и като лекарство.
Свойства на касис
Плодовете на касис съдържат витамини В, Р, пектин и етерични масла, както и голямо количество аскорбинова киселина, която се задържа дори когато плодовете са замразени и консервирани. Касисът повишава устойчивостта на организма и подобрява апетита, помага за възстановяване след продължителни заболявания, има потогонни, противовъзпалителни, диуретични свойства.
Листата от касис, съдържащи същите активни вещества като плодовете, се използват в борбата срещу ревматизъм, подагра, гастрит, заболявания на пикочния мехур и бъбреците.
Касис плодовете се използват активно пресни и преработени: компоти и конфитюри, приготвени за зимата, ще осигурят витаминна подкрепа по време на епидемии. Лечебни чайове, отвари се правят от листата, изсушават се и се добавят към лечебните колекции. В промишлен мащаб касисът се използва за производството на мултивитаминни препарати.
Касис със захар
Един от най-простите начини за приготвяне на този естествен витамин е касисът със захар. За да направите това, ще ви трябва:
- 1 килограм плодове от касис;
- 1,5 килограма захар.
Подредете касиса, изплакнете и подсушете. Изсипете в чиста емайлирана купа, добавете малко захар. Смелете плодовете в хомогенна маса с дървена смачка. Можете да използвате блендер или месомелачка, но тогава част от витамин С. ще се загуби. След това добавете останалата захар и разбъркайте добре. Подредете в стъклени буркани и поставете в изба или хладилник.
Свойства на червеното френско грозде
Червените касиси съдържат по-малко витамин С от черните плодове. Той обаче има и редица полезни свойства: понижава кръвното налягане, премахва излишните соли от тялото, предотвратява подпухналостта и действа като жлъчегонно средство. Морс, направен от плодове от касис, утолява жаждата и е в състояние да потисне рефлекса. Касис сок нормализира дейността на стомашно-чревния тракт, има тонизиращо и антипиретично действие. Листата от червено френско грозде се използват при лечение на цистит.
По-добре е да ядете червено френско грозде веднага след прибиране на реколтата, тъй като те не се съхраняват дълго. За дългосрочно съхранение на плодове се използват различни методи за консервиране. Ако искате да запазите максималното количество хранителни вещества, по-добре е да замразите касиса, докато плодовете се отстраняват от храста заедно с клонките.
