Ягодите са едни от най-популярните плодове в летните вили на жителите на Русия, а сладкото от ягоди е най-доброто лечение за чай. Изберете най-подходящата от различни рецепти за този деликатес.
За всяко сладко, зрънцето трябва да бъде добре измито, сортирано и освободено от дръжките преди готвене. За тази рецепта за ягодово сладко захарта трябва да се приема 1,5 пъти повече от плодовете. Покрийте дъното на широка емайлирана или медна чиния със слой захар, след което сложете слой ягоди. Редувайте слоевете, така че захарта да е отгоре. Покрийте съдовете с марля и оставете да престоят няколко часа, за да изпъкне сокът. Поставете съдовете с плодове на слаб огън и оставете да заври, като от време на време се разклаща. На този етап конфитюрът се разпенва обилно. Съберете пяната с дървена лъжица в отделна купа - тя може да бъде поднесена с чай като независим деликатес. След като конфитюрът заври, махнете съдовете от огъня и оставете да се охлади, покрити с марля. Повторете процедурата няколко пъти. За да проверите дали конфитюрът е готов, капнете сиропа върху чинийка с порцелан. Ако капката не се разтече, е време да сложите сладкото в бурканите. Това сладко не трябва да се навива под капаците - добре сварените плодове няма да се развалят. Плодовете са стегнати, като мармалад. Изрежете восъчни хартиени кръгове, така че да пасват на гърлото на буркана, навлажнете ги с алкохол и поставете върху сладкото. Бурканите могат да се затварят с пластмасови капаци.
Друга популярна рецепта за събиране на ягоди е петминутно сладко. Покрийте зрънцето на слоеве със захар и когато даде сок, го сложете на слаб огън. Сладкото трябва да ври не по-дълго от 5 минути, след което се изсипва в горещи стерилизирани буркани и херметично се навива под капаците. Това сладко е по-деликатно и течно, отколкото в първата рецепта, но има своите фенове.
Третата рецепта за ягодово сладко ви позволява да запазите оригиналната свежест и аромат на плодове. Поставете захар и ягоди в чисти стерилизирани буркани с вместимост 0, 65-0, 75 литра, така че захарта да е първият и последен слой (захарта ще се нуждае от 2 пъти повече плодове), покрийте с капаци. Поставете дебела кърпа на дъното на широка тенджера и поставете бурканите върху нея. Налейте вода до раменете на бурканите и запалете огъня под тенджерата. След като заври, стерилизирайте бурканите в продължение на 25 минути, след това свалете от огъня, без да местите капаците и навийте на руло.
