Топерите са сладкарски декорации, които са популярни не само сред професионалните сладкари. Торти, сладкиши и кифли могат да бъдат украсени с букви, фигури, чинии, придаващи на десертите завършен и елегантен вид. В този стил е обичайно да се украсяват торти за сватби, рождени дни и други специални дати. Декорът може да бъде закупен в магазина, но е много по-интересно да го направите сами.
Класически и оригинални горнища: какво да изберем
Топерите идваха в домашна кухня от американски сладкарници. Именно там им хрумна идеята да украсят тарталети, кифли, сладкиши и торти с различни фигури, обемни надписи, монограми. Такъв декор визуално подобрява сладкарските изделия, правейки ги по-видими във витрината. В същото време привличащият топпер помага да спестите пари, защото малка декорация, залепена в торта или кекс, ще струва много по-малко от допълнителна порция марципан, сметана или шоколадов ганаш.
Идеята е подхваната от домакини, които правят сладкарски изделия сами. Привличащият декор отвлича вниманието от малки грешки, прави скромни домашни торти празнични, придава им оригиналност и индивидуалност. Топерите се продават в сладкарниците, но могат да бъдат направени на ръка.
Всички декорации са разделени на 2 големи групи: годни за консумация и негодни за консумация. Вторият е много по-голям, включва разнообразни знамена, монограми, изрязани от картон, тънък шперплат или пластмаса, звезди от фолио, фигурки от пластмаса или керамика. Ядливите топери се правят от захарна паста, тесто за меденки, карамел, шоколад, вафла или оризова хартия. По-трудно е да направите такива бижута, но продуктът се оказва много красив и необичаен, изглежда ефектно на снимки и видеоклипове. Ядливите бижута са много популярни в детските продукти.
Прости занаяти за начинаещи: стъпка по стъпка
Най-лесният и достъпен вариант са декорациите от хартия или картон. За да успее занаятът, трябва да действате стъпка по стъпка, без да бързате. Първо, цялостният дизайн на тортата или кексчето е обмислен, като се вземат предвид стилът, цветовата схема, продуктите, използвани за торти и сметана.
Хартиени знамена, закачени между шишчета, залепени в тортата, изглеждат ефектно. Лесно е да ги направите: диамантите се изрязват от тънка цветна хартия по шаблон, сгъват се наполовина, окачват се на груба нишка и се залепват. Конецът трябва да бъде завързан между 2 дървени шишчета, така че леко да увисне. Остава да укрепите шишчетата на върха на тортата. Вместо знамена можете да опънете панделка, ивица от събрана дантела, венец от фенери от велпапе.
Лесно е да украсите торти или тарталети с мини топери за снежинки. Този декор е идеален за новогодишна маса или зимна тематична сватба. Изрежете снежинки от фолио, направете още една заготовка от картон. За един шиш ще ви трябват 2 заготовки от фолио. Те се залепват от двете страни на картонената заготовка чрез поставяне на дървено шишче вътре. След изсъхване снежинките на пръчки могат да се залепят в горните части на кексчетата.
Друг прост вариант са миниатюрни помпони, които могат да бъдат направени от пухкави вискозни конци с желания нюанс. Те се навиват върху картонен кръг с отвор в центъра с помощта на дебела игла. След това детайлът се изрязва по контура, в средата помпонът е завързан с резба. За да направите продукта пищен, трябва да навиете няколко слоя конец. Остава да прикрепите помпона към шишчето и да украсите тортата с него.
Вкусен топик от мастика: инструкции стъпка по стъпка
Децата обичат ядливите сладки декорации. Те трябва да са ярки, красиви, напълно безопасни. За работа се използват хранителни багрила, изображението удобно се прехвърля върху захарна или вафлена хартия. Първият вариант е за предпочитане, разпечатката върху вафлена хартия е по-бледа. Струва си да се има предвид, че сладкият декор съдържа много калории, така че трябва да го ядете умерено.
Първо се избират изображения, това могат да бъдат герои от любимите ви карикатури, приказни герои, играчки, цветя. Можете да поръчате печат с хранителни багрила върху захарна хартия в магазин за бонбони. Важно условие е да съхранявате годни за консумация изображения в плътен плик, който не позволява на въздуха да премине, в противен случай картината ще стане крехка и може да се разпадне.
Символите се изрязват с леко вдлъбнатина. Разточете готовия мастик от неутрален цвят в слой, прикрепете картина и кръгнете контура със специален стек или остър нож. Поставете шишчето и се уверете, че се държи достатъчно здраво. Отстранете защитното фолио от картината и прикрепете изображението към заготовката на мастика, като внимателно изправяте гънките. Малък трик: за да добавите красив гланц, повърхността на топпера може да се намаже с мед, разреден с вода.
Не е необходимо мастилото да се разточва твърде тънко, в противен случай залепеният шиш няма да може да задържи фигурата. В същото време крайният продукт не трябва да се обръща, поради което също е невъзможно да се направи твърде тежък.
След като всички топери са готови, изсушете ги на стайна температура, това ще отнеме 1-2 часа. Поставете шишчетата върху тортата от мастика. Не са необходими допълнителни декорации, просто добавете поздравителен надпис или красива панделка.
Сладките топери могат да се приготвят и с тесто за меденки. Навива се на слой, изрязват се фигури: силуети на животни, облаци, звезди или цветя. Продуктите се пекат в предварително загрята фурна до омекване. Дървени шишчета са залепени в горещи меденки. След охлаждане меденките трябва да бъдат покрити със захарна глазура и боядисани с шоколад или цветен фондан. За да предотвратите обръщане на меденките, не трябва да ги правите твърде големи.
