Пъдпъдъчите яйца са чудесен продукт. Те са не само здравословни, безопасни, но и вкусни. Освен това можете да ги използвате под всякаква форма: както варени, така и пържени, както мариновани, така и сурови. Много домакини обаче са загрижени за въпроса как правилно да почистват малките тестиси от черупката.
Инструкции
Етап 1
Суровите яйца изобщо не трябва да се белят, тоест достатъчно е да ги разделите на две половини с нож и да изсипете съдържанието в тиган или в необходимия съд. Или, ако се яде сурово, леко потупайте пъдпъдъчите яйца с лъжица в единия край, отстранете фрагментите от черупката, като пробиете филма на черупката и изсипете съдържанието на яйцето в чаша или го изпийте веднага.
Стъпка 2
Твърдо сварено пъдпъдъче яйце, леко запомнете в ръка. Тъй като черупката на пъдпъдъчи яйца е доста тънка, тя ще се счупи и ще се разпадне добре и равномерно. Заедно с филма отстранете черупката от яйцето, като чорап с едно движение.
Стъпка 3
Ако трябва да почетете голям брой варени яйца, поставете ги в дълбок емайлиран или стъклен съд. Покрийте изцяло с 9% оцет. Изчакайте 10 минути, пигментният филм ще се отдели от яйцата, пъдпъдъчите яйца ще побелеят и след още 30-50 минути черупката ще се разтвори напълно и яйцата ще останат само във филма на черупката. Изплакнете тестисите с преварена вода и гответе необходимото ястие от тях. Можете да замените лимонената киселина с оцет за маса. 3 с.л. Разтворете супени лъжици суха лимонена киселина в чаша вода. И поставете пъдпъдъчи яйца в него.
Стъпка 4
За да почетете пъдпъдъчите яйца по традиционния начин, внимателно набодете всеки край с игла преди кипене. След като заври, се поставя в студена вода за 10 минути, след което се обелва като пилешки яйца.
