Скаридите са чудесни за салати, първи и втори ястия, а също могат да се сервират като отделно ястие. При правилно приготвяне те имат крехко месо и вкусен вкус.
Необходимо е
-
- сурови скариди;
- лимон;
- Дафинов лист;
- карамфил;
- черен пипер в зърна;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изберете скариди. Те се продават в два вида: варено-замразени и сурово замразени. Последните се различават по това, че имат сиво-зелен оттенък. Главата им е зеленикава или кафява. И двата варианта са норма. Най-често те продават сурови кралски или тигрови, които са доста големи по размер.
Стъпка 2
Изсипете чиста вода в тенджера. Водата трябва да е около два пъти обема на скаридите. Поставете тенджерата на силен огън и изчакайте водата да заври.
Стъпка 3
Добавете към вряща вода половин лимон, нарязан на големи клинове, един дафинов лист, две карамфил и няколко зърна пипер. Посолете водата. Можете да увеличите или намалите количеството и разнообразието от подправки по желание. Скаридите абсорбират вкусовете доста добре, така че разчитайте на вашия вкус. В допълнение към сухите подправки можете да добавите пресен копър или магданоз.
Стъпка 4
Потопете скаридите в приготвения бульон. Намалете топлината до минимум, покрийте тенджерата, оставяйки малка дупка за излизане на пара. По време на процеса на готвене скаридите трябва да се смесват, но го правете внимателно, тъй като те са доста крехки и могат да загубят целостта си.
Стъпка 5
Свалете съда от котлона след шест до седем минути (ако сте закупили замразени скариди, тогава изобщо не е нужно да ги готвите - просто ги сложете във вряща вода за две минути). Готовите скариди ще станат равномерно розови и ще изплуват на повърхността. Хвърлете ги в гевгир, изчакайте, докато течността напълно изтече. Поставете скаридите върху плато и залейте със сока от останалата половина лимон. Готовите скариди могат да бъдат гарнирани с билки.
