Имате нужда от идея за романтична вечер? Скумрията се пълни с лук и чушки и се пече в собствен сок. Такова ястие трябва да се приготвя изключително сред природата и на въглища.
Състав:
- 2 скумрии;
- 2 червени чушки;
- 1 глава лук;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1 ч.л. подправки (набор от подправки за мариноване на риба на скара).
Подготовка:
- Нарежете двете скумрии по билото от главата до опашката.
- Внимателно отстранете хребетите заедно с костите, изкормете вътрешността и изплакнете обилно обелените трупове както отвътре, така и отвън. В резултат на това трябва да вземете широки рибни лодки.
- Обелете, измийте и нарежете на ситно чушките и лука, без да ги свързвате.
- Изсипете слънчогледово олио в тиган и го загрейте добре.
- Поставете кубчетата лук в сгорещено олио и запържете до прозрачност. След това сложете кубчетата пипер към лука, разбъркайте всичко и запържете още 5-7 минути, така че чушката леко да покафенее.
- Поставете подправките за мариноване на риба на скара в хаванче и загрейте старателно.
- Извадете пържените зеленчуци от котлона, подправете с рибни подправки, разбъркайте и оставете настрана за 5-10 минути.
- Натрийте и двете скумрии вътре с останалите рибни подправки.
- Вземете едно парче фолио и го разстелете на масата. Поставете една скумрия върху фолиото, така че разрезът да сочи нагоре. Стиснете с ръце фолиото около скумрията, оформяйки лодка. По този начин целият труп ще бъде затворен, само разрезът ще остане отворен, който трябва незабавно да се напълни с пържени зеленчуци. Повторете същата процедура с втората скумрия.
- Поставете подготвените лодки на умерено горещи въглища и печете до омекване.
Сложете сготвената скумрия на горещо място върху чиния, украсете с лимонови клинове и сервирайте веднага.
