Не напразно рибата се счита за много по-здравословен продукт от месото. Съдържа много минерали, витамини и полиненаситени киселини, а протеинът му се усвоява много по-добре от организма. Освен това, поради ниското си съдържание на калории, той може да се яде от тези, които се стремят да отслабнат. Вярно е, че за постигане на по-бърз ефект е по-добре да ядете нискомаслени сортове риба.
Нискомаслени сортове риба
Треската съдържа най-малко мазнини и калории. Според тези показатели минтак, пикша, лаврак, щука и мерлуза са малко по-ниски от нея. Към постните риби се отнасят също хлебарка, щука, ерш, лин и костур, минтай, синя путка, гренадир и навага. И въпреки че много от тях имат малки кости, месото на тези риби е много вкусно и нежно. Те трябва да бъдат включени в менюто за затлъстелите.
Средно тлъстите риби включват риба тон, сом, лаврак, сафрид, херинга и сьомга - тяхното съдържание на мазнини не надвишава 6%. Малко повече мазнини в морска платика, каракуди, постна херинга, шаран, речна пъстърва, сом и розова сьомга. Калорийното съдържание на тази риба варира от 90 до 150 kcal на 100 g продукт, така че е полезно да ги включите и в менюто за тези, които искат да отслабнат без здравословни проблеми.
Въпреки малкото количество мазнини, такава риба ще донесе огромни ползи за тялото, ако се консумира систематично. Съдържа елементи като калий, калций, фосфор, сяра, йод, бром и флуор. Тези видове риби се оценяват и заради витамините В12 и D.
Как да готвим вкусно постна риба
Постните риби могат да бъдат също толкова вкусни, колкото и по-мазните им колеги. За да отслабнете обаче, най-добре е да го приготвите на пара или във фурната с минимално количество масло. Судакът например може да се пече със зеленчуци във фолио - тогава той ще запази всички витамини и хранителни вещества. Просто го обелете от люспите и вътрешностите, отрежете главата и опашката, измийте старателно. След това се нарязва на 2-3 парчета и всяко се разтрива със смес от сол и черен пипер. Поставете филийки домат, чушка и лук в корема. Поставете судака върху фолиото, залейте с лимонов сок и завийте. Печете във фурната за около половин час при 180 ° C.
А лавракът е особено вкусен в двоен котел. За да го приготвите, почистете и изкормете рибата, измийте старателно, подсушете и разтрийте със смес от любимите си билки и сол. Поставете в двоен котел на място с парченца белени моркови и залейте всичко със смес от лимон и зехтин. Готовият лаврак може да се сервира с печени зеленчуци или варени млади аспержи.
Вкусна и нискокалорична постна риба се получава и на открит огън. Само че е по-добре да го печете във фолио. В този случай малки риби могат да се готвят цели, пълнени с резенчета лимон, билки и резенчета домати. А големият трябва да се нареже на порции и да се постави във фолио върху възглавница от любимите ви зеленчуци. Достатъчно е да го готвите на открит огън за 5-7 минути от всяка страна.
