Това пикантно, вкусно и здравословно предястие по традиционната рецепта е много просто и бързо за приготвяне. Корейските моркови са не само оригинална гарнитура, но и прекрасна съставка за голямо разнообразие от салати, което е особено важно в навечерието на Нова година!
Необходимо е
- За 0,5 кг моркови:
- -рафинирано слънчогледово масло - 0,5 чаши;
- - смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка;
- - лют червен пипер - 1/4 чаена лъжичка;
- - чесън - 4-5 скилидки;
- - оцет (ябълков или трапезен оцет) - 3 с.л. лъжици
- - захар - 2 супени лъжици;
- - сол - 0,5 супена лъжица.
Инструкции
Етап 1
Натрийте морковите с тънки дълги ивици. Можете предварително да закупите специална ренде, предназначена за моркови на корейски (в магазините се нарича така). Можете сами да нарежете морковите, но ще ви трябват точност и търпение - дебелината на сламките трябва да бъде не повече от 3 мм. Поставете настърганите моркови в дълбока купа.
Стъпка 2
Разтрийте чесъна на ситно ренде или натиснете със смачкване. Изсипете го на малка пързалка върху морковите, без да смесвате.
Стъпка 3
Изсипете половин чаша рафинирано слънчогледово масло в тенджера. Изсипете в него 2 супени лъжици захар, половин супена лъжица сол, три супени лъжици оцет, четвърт чаена лъжичка лют пипер, половин чаена лъжичка смлян кориандър. Смесваме всичко. Поставяме тигана на огън и загряваме на пара (почти до кипене), като бъркаме непрекъснато.
Стъпка 4
Изсипете затопленото масло с подправки върху купчина чесън. След това смесете добре морковите, чесъна и олиото. Покриваме всичко със плътен капак и прибираме в хладилника.
Стъпка 5
Можете да използвате още по-опростен метод. Поставете чесъна заедно с подправките в маслото. След нагряване изсипете маслото в морковите, разбъркайте, покрийте и изпратете в хладилника. Ако не искате парчета чесън да присъстват в салатата, можете да прецедите маслото през цедка, докато наливате.
