Телешкият език е деликатес. Използва се за приготвяне на различни ястия. Най-важното в случая е да знаете колко да готвите говеждия език навреме и как да го направите правилно.
Телешкият език може да се приготви като отделно ястие или да се използва за готвене на колбаси, консерви от месо. Той се използва широко поради деликатния си и приятен вкус. Също така този вторичен продукт съдържа огромно количество полезни витамини и минерали: цинк, магнезий, калций, желязо, витамини В, РР, Е и т.н. Този продукт е с ниско съдържание на калории (около 180 kcal на 100 g) и ниско съдържание на холестерол. И това е може би основният показател за карантиите от месо. Телешкият език се абсорбира перфектно от човешкото тяло и нормализира храносмилането. Затова много хора с охота го включват в диетата си, особено при различни диети.
Телешкият език помага при лечението на захарен диабет, рак, язва на стомаха и дванадесетопръстника и т.н. Важно е само да го подготвите правилно.
Първо трябва да изберете правилния продукт в магазин или пазар. Пресният и висококачествен телешки език има розов или светло лилав цвят, твърд е на допир и при нарязване от него се отделя само бистър сок.
След това преминете директно към приготвянето на този продукт. Този процес отнема доста време и може да отнеме няколко часа.
Първо, телешкият език се измива старателно. Налейте вода в тенджера и добавете малко сол към нея (за 3 литра вода, 1 супена лъжица. Л. сол). След това този месен продукт се поставя в него. След вряща вода огънят се намалява. По желание телешкият език може да бъде предварително нарязан на парчета. Но е по-добре да не правите това, тогава здравословният сок ще бъде напълно запазен в този продукт.
Времето за готвене зависи от размера на този карантия и от възрастта на животното, след което е получено: от млади крави и телета - не повече от 1 - 1, 5 часа, от възрастни крави - 2 - 2, 5 часа. Напълно завършен говежди език е, ако след пробиване с нож от него ще се отдели бистър сок. Ихорът се откроява от неподготвените карантии. В процеса на готвене в тигана се добавят дафинови листа и зърна черен пипер.
След като заври, телешкият език се охлажда и обелва. След това може просто да се нарязва на парчета и да се сервира, гарнирано с билки. И също така се използва за приготвяне на различни ястия, като салати.
