Приготвянето на рибни котлети на пръв поглед изглежда много трудна и отнемаща време задача. Но всъщност приготвянето на това рибно ястие у дома може да бъде просто и вкусно. Има много различни рецепти, прости кулинарни техники, които помагат за постигане на апетитен резултат.
Необходимо е
-
- риба;
- галета;
- бяло руло;
- грис;
- масло;
- растително масло;
- луковица лук;
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Можете да изберете почти всяка риба за приготвяне на котлети. Купете готови рибни филета от магазина. Ако нямате филе, а цяла риба, пригответе рибено филе от него. За да направите това, отрежете главата, перките и опашката на рибата, почистете я от люспите, извадете вътрешностите. Направете разрез по гърба и разделете трупа на две. Отстранете гръбнака и костите от трупа. Премахването на всички семена е много важно, зависи от това дали попадат съответно в каймата и котлетите.
Стъпка 2
Накълцайте сготвеното рибно филе. Можете да използвате кухненски нож и пасатор или груба мелница. За да запазите вкуса на рибата при пържене на котлетите и да не се разпадат, не правете парчетата твърде малки.
Стъпка 3
За разлика от каймата, каймата излиза по-течна. Изцедете каймата, за да отстраните излишната течност. За същата цел, когато нарязвате филета с нож, добавете малко галета, а когато кълцате с месомелачка или пасатор, добавете бяло руло, напоено с мляко предварително.
Стъпка 4
Добавете всички останали съставки, подправки и сол към каймата. За нежност е най-добре да използвате грис вместо брашно. Добавете обелен и ситно нарязан лук за сочност. Колкото по-суха е рибата, толкова повече лук ви трябва. Оставете каймата да стръмни за половин час.
Стъпка 5
Оформете котлетите с навлажнени с вода ръце. За да добавите сочност към котлетите при пържене, поставете малко парче масло в средата на всяка котлета. За паниране използвайте галета или грис. Оставете котлетите да "почиват".
Стъпка 6
Изсипете всяко растително масло в тигана и го загрейте. Потопете баничките отново в галета, докато станат хрупкави и ги поставете в тигана.
Стъпка 7
Тъй като рибата се готви бързо, считайте котлетите за сготвени веднага щом се запекат от двете страни. Сервирайте котлетите с всякакви гарнитури - те се съчетават както с ориз, така и с тестени изделия, картофи и зеленчуци.
